Bitterballen Makaroni

Dear Nccers

Bikin snack gurih asin yang yummy plus sayuran. Sekalian memberdayakan stok makaroni yang nggak habis-habis. Kalau ada zauji suka bikin mie dan makaroni. Sekarang nggak ada karena pada sibuk semua. Makaroninya digoreng bareng ayam dan sayur trus dibalus tepung panir orange. Jadi deh bitterballen makaroni. Jadi kentang pada bitterballennya diganti makaroni. Aslinya pakai daging, diganti ayam aja. Cakep dan nikmat. Anak-anak suka yang begini. Cuma harits nggak dikasi. Dibuat snack khusus harits. Berikut resepnya ya.

Resep Bitterballen Makaroni

Sumber: Sajian Sedap

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :2 sendok makan margarin untuk menumis 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 25 gram daging giling 30 gram tepung terigu protein sedang 175 ml susu cair 50 gram makaroni pipa, direbus 50 gram wortel, dipotong dadu, direbus matang 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 25 gram keju cheddar parut minyak untuk menggoreng Bahan pelapis: 2 putih telur, dikocok lepas 100 gram tepung panir kasar oranye Cara Pengolahan : 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. 3. Masukkan makaroni pipa, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. 4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola – bola. Gulingkan ke tepung panir kasar oranye. Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir kasar oranye. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Ladu Ketan

Kangen dengan makanan yang satu ini, yang mungkin agak terlupakan dan sulit saya dapatkan sekarang ini....si hitam manis makanan khas Garut Jawa Barat ini mempunyai citarasa yang  unik....Ladu nama nya...waaaahh langsung lamunan saya membawa kemasa kecil dulu hehehe, buah tangan yang pasti selalu di bawa keluarga dari Garut tepatnya kota Malangbong yang selalu saya gemari... Terbuat dari tepung ketan hitam dan biasanya tampak luarnya putih karna dibalut tepung ...Ah jadi tambah kangen .... Untuk turut memeriahkan event ncc ini saya mencoba mengkreasikan dengan bentuk yang bulat dan di balut wijen.... Yuuk teman-teman semua ikut bernostalgia bersama saya....

Ladu Ketan
by Maya Lin

Bahan-bahan :

- 1liter beras ketan hitam
  ( cuci bersih dan di rendam 30menit)
- 3 buah kepala  parut
- 500gr gula aren
- 250gr gula putih
- 75ml susu kental manis
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100gr wijen
- 500ml air

Cara membuat :

-Sangrai beras ketan yg sudah di rendam sampai wangi kecoklatan dan matang dengan api kecil setelah dingin giling menjadi tepung  sisihkan.
-Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, masukan ke tepung ketan tadi dengan aduk sampai tercampur rata.
- didihkan air,gula aren,gula putih,susu dan daun pandan sampai berbuih dan kental, saring dan masukan dalam keadaan panas ke adonan tepung aduk sampai rata.
-bulatkan atau bentuk ladu sesuai selera dalam ke adaan panas dan gulingkan kedalam  biji wijen yang sudah di sangrai terlebih dahulu

tips :
*Untuk mencegah kelembekan air gula jangan di masukan semua terlebih dahulu,sisakan air gula kalau dirasa adonan tepung sudah cukup bisa di bentuk
*apabila tidak mengunakan wijen, ladu yg sudah di bentuk di gulingkan ke dalam tepung ketan hitam untuk balutan luarnya supaya tidak lengket.

  

Bola Singkong Pisang Saus Santan

Assalamualaikum nccera dan host ncc owmh... 

Sejak harus menyiapkan bekal setiap pagi buat harits dan antar jemput dia, semakin full aja ni waktu. Abis anter harits belanja. Baru masak dan mengerjakan pekerjaan rumah. Lalu jemput harits. Belanja tadi nemu singkong yang masih bagus beserta pisang juga. Jadi pengen bikin olahan singkong dan pisang. 

Bola singkong pisang saus santan ini mirip dengan singkong thailand ya. Cuma cara membuatnya beda. Bentuknya juga bola-bola. Isinya gula merah cair, enak deh. Saus santannya juga gurih. Aslinya disajikan dalam takir pandan. Saya kukus saja dalam loyang dan sajikan dalam mangkuk.

Resep Bola Singkong Pisang Saus Santan

Sumber: Sajian Sedap

Recook: Selma Wahida

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

250 gram singkong, diparut

1/8 butir kelapa muda, diparut

1 buah pisang ambon, dilumatkan

15 gram gula pasir 

1/2 sendok teh garam 

100 gram gula merah, disisir

takir daun pandan 

Saus:

1.200 ml santan (1 butir kelapa) 

150 gram gula pasir 

1 1/2 sendok teh garam 

40 gram tepung maizena 

4 lembar daun pandan 

Step Cooking

Cara Pengolahan :

Campur bahan saus. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.

Tuang dalam takir hingga 1/2 tinggi takir. Sisihkan.

Campur singkong, kelapa, pisang, gula, dan garam.

Ambil sejumput adonan. Isi gula merah di tengah. Pulung. Masukkan dalam takir. Satu takir dua atau 3 butir isi.

Kukus sampai matang 25 menit.

Selamat Mencoba ^_^

Bola-bola Udang

Bismillah.

Assalamualaikum.

Hai ibu ibu host event online onde onde menawan hati. Ini saya setor kembali camilan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Bola Bola udang. Resep pernah di posting di group FB NCC, resep yang posting mba Fah Ummi Yasmin. Aslinya sih untuk tekwan, namun saya modifikasi untuk camilan kedua anak saya. Tekstur nya renyah di luar,kenyal di dalam. 

Saya pakai udang karena gak ada stok ikan tenggiri yang bagus di pasar. Alhamdulillah anak anak suka sekali.

Ini resep nya

 

Bola-bola Udang

by Ineke Damayanti

Bahan bahan

250 gr daging udang tanpa kulit

150 gr tepung aci

100 ml air

1 butir telur

Bumbu bumbu

5 siung bawang putih haluskan

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula

Cara membuat

Saya pakai food processor, semua bahan kecuali tepung aci, di masukkan.

Aduk dengan kecepatan 1, baru mulai masukkan tepung aci sedikit demi sedikit.

Sudah tercampur rata,matikan mesin food processor nya.

Mulai panaskan minyak banyak dengan api kecil.

Dengan menggunakan tangan cetak seperti membuat baso. Lakukan sampai sekitar 10 bulatan baso di wajan, karena pas di goreng akan mengembang.

Goreng sambil terus di aduk supaya kering merata. Jadi permukaan luar bola bola udang kering merata untuk mencegah kisut ketika sudah dingin.

Kalau mulai mengering permukaan nya bisa di besar kan api nya. Lalu angkat dan tiriskan minyak nya.

Lakukan sampai adonan habis.

Siap disajikan. Alhamdulillah. Kalau anak anak langsung di makan gak pakai cocolan saus atau sambal.

Terima kasih ibu ibu host.

Wassalam.

Onde-onde Kumbu Ubi Ungu

Bismillah......
Akhirnya diwaktu yg sudah mepet ini sempat juga berpartisipasi utk even
onde2 ncc .....
Kenapa saya memilih kumbunya ubi ungu ya karena saya salah satu pencinta
ubi ungu :)
Utk resep onde2 ini saya ambil dr resepnya Catatan Nina untuk resep kulit,
dan resep kumbu ubi ungu saya pake resepnya mbak Resti Nsh aka mama chici

Kulit Onde2
Catatan Nina

Onde-onde Kumbu Ubi Ungu

by Cakra Sari

 

Bahan Kulit :
250 gr tepung ketan
35 gr tepung beras
50 gr kentang, kukus dan haluskan
125 gr gula pasir
1/4 sdt vanilli
1/2 sdt garam
200 ml air
100 gr wijen putih
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit :
1. Campur kentang, tepung ketan, tepung beras, gula pasir, vanilli dan
garam. Aduk hingga rata. 2. Panaskan air, cukup hingga panas saja, tidak
usah sampai mendidih.
3. Tuang air panas ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil
diaduk hingga adonan bisa dipulung. Saya pakai sekitar 150 ml saja, jadi
disesuaikan kondisi bahan kering ya, tambahkan bila adonan masih kering dan
hentikan penambahan air bila adonan dirasa sudah kalis

Kumbu Ubi Ungu
 

Resti Nsh (Bunda Chici)

Bahan-bahan
600 gr ubi ungu kukus, haluskan selagi hangat (saya pake ulekan yg
dibungkus plastik)
100 gr gula pasir
1 sdt garam
200 ml air
1 lembar daun pandan, potong2

Langkah
Siapkan wajan, campur semua bahan.
Masak dg api sedang cenderung kecil hingga air berkurang.
Angkat. Dinginkan.
Bulat2kan, letakkan diwadah tertutup, simpan dikulkas (untuk isian
onde-onde)

Penyelesaian :
Ambil adonan kulit+/- 25gr pipihkan tipis, isi dg adonan kumbu yg sdh
dibulat2in +/-@ 10gr
Bulat2kan celup ke air, dan guling2kan diwijen sp terbalur rata ,
Panaskan minyak agak banyak sp kira2 onde2 terendam, goreng onde2 sp
matang, tanda matang, onde2 sdh terapung dlm minyak.
Angkat tiriskan.

Demikian kiriman resep onde2 dr saya, trima kasih banyak buat 4 host
menawan hati....

Salam Onde2.....

BOLA BOLA TAPE ISI COKLAT

Ibu ibu host menawan hati,
Saya setor lagi ya.
Tempohari beli tape di pasar tradisional, sebagian dibikin cake tape yg sebagian lagi dibikin bola bola tape untuk setoran event OMH. Resepnya cuma pake jurus kira kira aja. Ditengahnya dikasih isian dark coklat parut lalu dikepal jadi bola bola isian.
Resepnya berikut ya!

BOLA BOLA TAPE ISI COKLAT

By Alice

BAHAN:
400gr       tape singkong buang sumbu haluskan
6sdm        terigu protein tinggi
1/4 sdt     vanili
1/2 sdt     garam halus
3 sdm      gula pasir
2 sdm      susu bubuk fullcream
               Dark coklat parut untuk isian
               Minyak untuk menggoreng

Cara buat:
Tape yg sudah dihaluskan dicampur dg semua bahan kecuali dark coklat. Aduk dan campur hingga rata.
Ambil sedikit adonan tape pipihkan, letakkan dark coklat parut yg sudah dibentuk bulatan ditengahnya. Tutup dan kepalkan bentuk bola bola langsung digoreng dg api sedang yg sebelumnya sudah dipanaskan. Goreng hingga golden brown. Siap disajikan.

ONDE ONDE KURMA KEJU

Assaĺamu'alaikum

Dear host OMH week, izin setoran lagi.
Nyoba bikin onde onde masih dg resep bu fatmah tapi dg isian kurma dan keju cheddar. Adonannya di modif sedikit ditambahkan susu bubuk full cream.
Ternyata kurma cocok juga dijadikan isian onde onde. Apalagi dipadukan dg keju, rasanya klop jadi seimbang ada manis & gurihnya. Yang mau coba bikin juga silahkan ya!

ONDE ONDE KURMA KEJU
Resep Fatmah Bahalwan
Modifikasi Alisa f.

Bahan:
500 gr    tepung beras ketan
75 gr      tepung beras
2sdm       susu bubuk(tambahan)
250 gr    gula pasir
½ sdt     vanilli
1 sdt      garam
400ml    air
200 gr    wijen putih
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:(takaran kira kira)
Kurma dibuang biji dan haluskan
Keju cheddar diparut    
Ambil sedikit kurma dan keju letakkan bersebelahan. Bentuk bola bola isian.

Cara Membuat :
1. Kulit: Campur tepung beras ketan, tepung beras, susu bubuk, vanili, gula garam,      aduk rata.
2. Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Ambil satu bulatan kecil adonan kulit, pipihkan ditangan dan bentuk cekungan beri bahan isi lalu tutup rapat dan bulatkan.
5. Celupkan dalam air dingin. Gulingkan pada wijen, tekan tekan agar wijen menempel rata.
6. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan. Angkat.

Tips:

Masukkan air perlahan ke campuran tepung, jika dirasa sudah bisa dipulung hentikan pemberian air tapi jika belum bisa ditambahkan sedikit air.

Goreng onde onde dg api kecil yg sudah dipanaskan, agar tidak pecah dan matang sempurna.

Kue Mendut Ubi Ungu

Assalamualaikum host ncc onde dan nccers

Mendut lagi? Iya... Masih kefikiran sama stok ubi ungu yang masih banyak dari sejak kapan ya. Coba bikin mendut lagi. Mumpung isian kelapanya masih ada. Sebenarnya pengen nyoba isian kelapa putih. Cuma mikir harus ngurangi gula pasir karena harits nggak boleh makan gula pasir. Ya sudah deh. Mendut ubi ungu beda dengan buah naga. Aroma ubinya kerasa banged dan teksturnya lebih empuk ya. Nggak selembut yang biasa. Rasanya? Lebih unik si menurutku. Lebih enak dan bercita rasa. Apalagi setelah disiram saus santannya itu. Enak deh. Saus santannya itu setelah disiram maka akan lengket sendiri ke mendutnya. Nggak tumpah. Mungkin karena ditambah tepung beras juga saus santannya. Ini resepnya.

Resep Kue Mendut Ubi Ungu

Sumber: Diah Didi

Recook: Selma Wahida

Bahan Kulit:

1. 50 - 75 gram ubi ungu kukus, dihaluskan ( semakin banyak ubi semakin empuk Mendutnya, jika suka tekture liat Mendut, ubi sedikit saja )

2. 150 gram tepung ketan putih

3. 1/4 sendok teh garam , 1/8 sendok teh vanili

4. 1 sendok makan gula halus

5. 1 sendok makan minyak goreng

6. 150 ml santan hangat ( secukupnya )

Bahan Isi :

1. 300 gram kelapa parut kasar

2. 2 lembar daun pandan

3. 1/4 sendok teh garam

4. 125 gram gula merah sisir

5. 100 ml air

Bahan Kuah:

1. 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

2. 1 sdm tepung beras

3. 1 sdm tepung tapioka

4. 1/2 sdt garam

5. 1 sdt gula pasir

6. 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Masak semua bahan isi, hingga keset dan kering, dinginkan. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan

2. Aduk rata semua bahan kulit hingga jadi adonan yang kalis, tapi masih lemes dan mudah di bentuk

3. Ambil sedikit adonan, beri isi secukupnya

4. Bentuk bulat , bungkus dengan daun ( versi dulu ) atau bentuk bulat, letakkan di daun, kukus dan jika sudah matang di bungkus plastik dan di beri saus santan gurih ( versi modern ).

Selamat Mencoba ^_^

Kue Mendut Buah Naga

Assalamualaikum...nccers

Ada yang tahu kue mendut? Kue mendut adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dengan isi kelapa dan gula, bisa berwarna coklat dari isi kelapa parut gula merah atau putih menggunakan gula pasir. Membuatnya hampir mirip saja dengan lopek bugi. Yang membedakannya biasanya mendut disajikan dengan takir dan disiram kuah saus santan yang gurih. Enak deh.

Sebelumnya saya pernah membuat mendut versi originalnya saja yang warna warni. Tapi tanpa takir daun pisang karena waktu itu membuatnya di madinah. Sekarang alhamdulillah daun pisang tinggal metik aja di pekarangan sebelah.

Makanya untuk kali ini saya variasikan mendutnya dengan tambahan jus buah naga. Menghabiskan stok buah naga. Sampai bosen ya bikin olahan dari buah naga melulu.. Hihi. Warnanya jadi cantik ya. Mirip warnanya dengan lopek bugi yang saya buat sebelumnya. Rasanya beda karena disiram saus santan. Lebih gurih rasanya. Enak. Unik. Penasaran? Coba aja bikin yuk.

Resep Kue Mendut Buah Naga

Sumber: Diah Didi

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan Kulit:

1. 200 gram tepung ketan putih

2. 1/4 sendok teh garam , 1/8 sendok teh vanili

3. 1 sendok makan gula halus

4. 1 sendok makan minyak goreng

5. 50 ml santan hangat ( secukupnya )

6. 100 ml jus buah naga dari 100 gram buah naga

Bahan Isi :

1. 300 gram kelapa parut kasar

2. 2 lembar daun pandan

3. 1/4 sendok teh garam

4. 125 gram gula merah sisir

5. 100 ml air

Cara Membuat :

1. Masak semua bahan isi, hingga keset dan kering, dinginkan

2. Aduk rata semua bahan kulit hingga jadi adonan yang kalis, tapi masih lemes dan mudah di bentuk

3. Ambil sedikit adonan, beri isi secukupnya

4. Bentuk bulat , bungkus dengan daun ( versi dulu ) atau bentuk bulat, letakkan di daun, kukus dan jika sudah matang di bungkus plastik dan di beri saus santan gurih ( versi modern )

Selamat Mencoba ^_^

Cenil Buah Naga

Assalamualaikum nccers dan host ncc onde... Apa kabarnya? 

Setelah sukses dengan cenil nanas, sekarang divariasikan dengan buah naga. Ternyata jus buah naga ini menghasilkan cenil yang lebih padat dan kenyal. Aroma buah naganya tidak sekuat aroma nanas. Hampir mirip dengan cenil biasa aja. Warnanya cantik pink kemerahan gitu. Suka deh. Resepnya nggak jauh beda dengan cenil nanas sebelumnya ya. Selamat mencoba.

Resep Cenil Buah Naga

Sumber: Sajian Sedap

Recook: Selma Wahida

Bahan:

1. 100 gram tepung sagu

2. 100 ml jus buah naga dari 100 gram buah naga

3. 1.000 ml air untuk merebus

4. Daun pisang untuk sudi

Bahan Taburan:

1. 150 gram kelapa parut kasar

2. 1/4 sendok teh garam

3. 1 lembar daun pandan

4. 25 gram gula pasir untuk taburan

Cara Membuat:

1. Taburan: aduk rata kelapa, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit.

2. Biang: aduk rata 25 gram tepung sagu (dari 100 gram tepung sagu) dan jus buah naga. Masak sampai kental. Angkat.

3. Masukkan sisa tepung sagu ke dalam biang sambil diaduk sampai kalis.

Bentuk bola sebesar kelereng.

4. Didihkan air. Rebus sampai terapung. Angkat. Tiriskan.

5. Gulingkan ke kelapa parut. Tata dalam daun sudi. Tabur gula pasir.

Selamat Mencoba ^_^

Lopek Bugi - Kue Bugis

Assalamualaikum 

Dear nccers

Kalau orang pekanbaru dan riau pasti udah nggak asing lagi ya dengan lopek bugi atau kue bugis ini. Kue berbahan dasar tepung ketan dengan isi kelapa parut dan gula merah atau unti dan dikukus dalam daun pisang berbentuk limas. Enak dan makannya susah berhenti. Seperti biasa saya suka sekali dengan kue berbahan dasar tepung ketan ya.

Sekarang saya coba variasikan dengan buah naga. Warnanya unik. Cantik merahnya. Seger ada bintik-bintik hitam dari biji buah naganya. Suka sekali saya dengan warna buah naga ini. Rasanya nggak jauh beda dengan lopek bugi biasanya. Ada semburat rasa buah naga yang sangat samar sih. Resepnya berikut ya teman-teman.

Resep Lopek Bugi - Kue Bugis

Sumber: Just Try and Taste

Modifikasi: Dapur Comel Selma

Bahan:

1. 250 gram tepung ketan, pastikan fresh

2. 1 sendok teh garam

3. 100 ml jus buah naga dari setengah buah naga

4. 100 ml santan kental hangat

5. 2 sdt pasta pandan

6. 2 sdm minyak

Bahan isi:

1. 75 ml air

2. 100 gram gula merah

3. 50 gram gula pasir

4. 1 lembar daun jeruk

5. 1 lembar daun pandan

6. 2 sendok teh garam

7. 200 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang

8. 2 sendok makan tepung ketan

Bahan lainnya:

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Membuat isi kue bugis:

1. Siapkan panci kecil, masukkan air, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga rata. Tambahkan tepung ketan, masak hingga adonan menjadi pekat dan air habis. Angkat dan dinginkan.

2. Buat bulatan bola-bola kelapa dengan ukuran lebih besar dari kelengkeng, letakkan di piring datar, sisihkan.

Membuat adonan kue:

1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan dan garam, aduk rata. Tuangkan sedikit demi sedikit campuran jus buah naga dan santan sambil adonan diuleni hingga kalis.

4. Ambil setengah sendok makan adonan, bulatkan di telapak tangan, pipihkan hingga lebar. Letakkan satu butir bulatan bola kelapa di tengah adonan, tuutp isi dengan adonan dan bulatkan dengan menggelindingkannya di permukaan telapak tangan hingga permukaannya smooth.  Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Kukus bola-bola adonan selama 20 menit hingga matang. Angkat, letakkan di permukaan piring beralas plastic wrap agar tidak lengket.

6. Siapkan daun pisang, letakkan sebuah bola adonan. Bungkus kue seperti ketika hendak membuat bothok atau membungkus pecel. Semat rapat dan rapikan daun-daun pisang yang tersisa.

7. Kukus selama 15 menit. Angkat dan kue siap disajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Cenil Nanas

Bismillah assalamualaikum nccers dan host onde-onde. 

Dari kecil saya suka banged dengan cenil. Sering dijual warna warni ditusuk dengan tusukan sate. Biasanya ada campuran singkongnya ya. Enak masyaAllah. Manis... Hihi.

Nah kalau bikin sendiri tentulah lebih sehat ya. Coba bikin cenil nanas ini yuk. Wangi nanasnya enak banged. Hanya perlu menggunakan jus nanas aja. Saya skip essens nanasnya. Enak. Kenyal-kenyil. Sekalian saya belajar membuat takir dari daun pisang. Lumayanlah ya buat pemula.. Hihi. Berikut resepnya, saya ambil dari sajian sedap.

Resep Cenil Nanas

Sumber: Sajian Sedap

Recook: Selma Wahida

Bahan:

1. 100 gram tepung sagu

2. 150 gram nanas parut, disaring dan diambil 100 ml airnya

3. 3 tetes pewarna kuning

4. 10 tetes esens nanas

5. 1.000 ml air untuk merebus

6. Daun pisang untuk sudi

Bahan Taburan:

1. 150 gram kelapa parut kasar

2. 1/4 sendok teh garam

3. 1 lembar daun pandan

4. 25 gram gula pasir untuk taburan

Cara Membuat:

1. Taburan: aduk rata kelapa, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit.

2. Biang: aduk rata 25 gram tepung sagu (dari 100 gram tepung sagu) dan air nanas. Masak sampai kental. Angkat.

3. Masukkan sisa tepung sagu, pewarna kuning, dan esens nanas ke dalam biang sambil diaduk sampai kalis.

Bentuk bola sebesar kelereng.

4. Didihkan air. Rebus sampai terapung. Angkat. Tiriskan.

5. Gulingkan ke kelapa parut. Tata dalam daun sudi. Tabur gula pasir.

Selamat Mencoba ^_^

Klepon Buah Naga

Assalamualaikum nccers dan host ncc onde week

Klepon lagi, suka klepon sih. Jadi suka bikin variasi klepon. Sebenarnya yang dari tepung ketan saya suka semua. Sebenarnya mirip-mirip aja ya teman-teman, cuma isian atau cara buatnya aja yang beda. Bahannya hampir mirip aja. Klepon buah naga? Warnanya jadi cantik pink. Rasanya ada beda dikit dengan klepon pandan, mirip dengan rasa klepon ubi, lembutnya juga sama, padahal nggak ada tambahan umbi ya, mungkin jus buah membuat klepon jadi lembut ya. Membuatnya mudah saja, asalkan adonan jangan kelampau lembek, ntar kulit kleponnya mudah bocor dan gula merahnya keluar semua, hihi. Ini resepnya yah.

Resep Klepon Buah Naga

Sumber: Selma Wahida

Bahan Kulit:

300 gram tepung ketan putih 

30 gram tepung beras

20 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

150 ml jus buah naga dari setengah buah naga

Bahan isi:

150 gram gula merah, sisir

Kelapa parut dan sedikit garam yang dikukus untuk taburan. 

Cara Membuat:

Campur semua bahan kulit selain jus buah naga. Tuang jus sedikit demi sedikit sambil diulen hingga kalis. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung. 

Bentuk bulat sebesar kelereng, beri isi. Bulatkan kembali. 

Didihkan air. Masukkan klepon kedalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Gulingkan klepon di kelapa parut kukus. Sajikan. 

Selamat Mencoba ^_^

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati 

Bubur Candil Buah Naga

Dear nccers... Apa kabarnya? 

Kali ini saya membuat bubur candil buah naga. Ternyata candil bisa juga dkreasikan warnanya dengan buah naga. Kalau ingin pakai pewarna lebih bagus pakai yang alami aja ya teman-teman. Kalau bisa. Misal untuk warna pink bisa menggunakan buah naga, merah dengan buah bit, ungu dengan ubi ungu, kuning dengan labu kuning, hijau dengan daun pandan suji, biru dengan bunga telang, bahkan hitam bisa dengan abu merang atau abu carchoal. Lengkap kan warna alami di sekitar kita. Cuma memang harus rajin nyarinya. Kadang kita mau cepat ya pakai pewarna buatan lagi, hehe. Nggak papa sih, cuma lebih sehat aja pakai alami, ya nggak? pengen deh suatu saat kalau udah ada rumah sendiri punya halaman buat nanam bahan masakan, sayur dan pewarna alami itu, kapan yaa, menghayal dulu. Teman-teman yang udah punya pekarangan sendiri, silahkan coba tanam ya.

Candil dengan buah naga ini punya aroma yang beda lho. Aromanya mirip aroma ubi juga, enak. Candilnya jadi empuk dengan jus buah naga ini. Warnanya juga kinclong, pink kesukaanku. Membuat candil buah naga lebih mudah dari candil ubi ungu kemarin teman-teman. Resepnya beda. Untuk kuah santannya ya sama aja. Mana yang enak? Lain-lain ya. Makanya daripada penasaran, mari bikin.Oh ya lebih enak ditambah potongan nangka ya. Cuma saya cari nggak ketemu di warung. Ya pakai bahan yang ada di rumah aja deh.

Ini resepnya ya.

Resep Bubur Candil Buah Naga

Sumber: Selma Wahida

Bahan Kulit:

3000 gram tepung ketan putih 

30 gram tepung sagu 

30 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

100 ml jus buah naga dari setengah buah naga

Bahan Kuah:

1. 250 ml santan

2. 35 gram gula pasir

3. 1/4 sdt garam

4. 2 lembar daun pandan

5. 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan candil selain jus buah naga. Tuang jus buah naga sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. 

2. Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.

3. Didihkan air secukupnya. Rebus candil hingga mengapung, tiriskan.

4. Campur bahan kuah kecuuali larutan tepung sagu kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

5. Kecilkan api, masukkan larutan sagu, aduk cepat. Angkat.

6. Tata candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Sajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati 

Onde- onde Buah Naga isi Coklat

Dear nccers

Bikin kreasi onde-onde lagi yuk. Kali ini onde-onde dengan warna ceria, pink, warna feminim kesukaanku. Isiannya pakai coklat. Bayangin deh onde-onde dengan isian coklat, enak banged ternyata. Kesannya jadi lebih eksklusif, hihi. Anak-anak juga suka banged. Harits yang biasa cuma suka makan satu onde, saya kasi yang coklat ini abis lima, wah kemajuan, hehe...

Ceritanya pas jalan-jalan hari minggu di car free day, beli buah naga juga, disana murmer buah naga. Hari biasa dijual sekilo Rp. 35.000 kalau di car free day bisa Rp. 23.000, langsung deh beli sekilo, makanya sekarang buat olahan dari buah naga aja, excited karena udah lama pengen bikin cuma kebentur sama harganya terus. Pengen juga nanti bisa nanam buah naga sendiri, karena memang saya suka sekali buah naga, buah favoritku.

Untuk isian coklatnya bisa pakai meses atau coklat blok ya. Kalau pakai coklat blok diiris halus dulu ya teman-teman, jadi kalau udah digoreng coklatnya melted, enak deh. Isiannya bisa diganti keju, kacang hijau, kacang merah dan lain-lain sesuai selera.

Resep Onde- onde Buah Naga isi Coklat

Sumber: Sajian Sedap 

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih 

15 gram tepung sagu 

30 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

100 ml jus buah naga

50 gram wijen putih untuk pelapis  

minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

Meses ceres atau coklat blok di iris tipis

Step Cooking:

Kulit, campur tepung ketan putih, tepung sagu, gula, dan garam. Uleni rata.

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

Celup ke dalam air. Gulingkan di atas campuran wijen.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.

 

untuk 24 buah

Tips dari Dapur Comel Selma:

1. Tuang air pada adonan kulitnya sedikit demi sedikit ya sampai bisa dibentuk. Jangan kelembekan. 

2. Pulung isinya terlebih dahulu membentuk bola. Usahakan isiannya kering nggak benyek ya. 

3. Supaya wijennya nggak mudah rontok, celupkan bola onde ke dalam air lalu gulingkan di wijen sambil dikepal-kepal membentuk bulat. Tips ini kudapat dari mba Fah umi yasmin.. Makasi ya mba. Bermanfaat banged. 

4. Panaskan minyak. Goreng dulu dengan api kecil hingga terapung kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Tiriskan. 

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati

Bubur Candil Ubi Ungu

Assalamu'alaykum

Dear Ncc ers dan Host Ncc Onde Menawan Hati

Stok ubi ungu kukus masih ada, masih banyak malahan. Belum diolah jadi apa-apa semenjak beberapa hari yang lalu. Maklum kesibukan itu ada aja setiap hari. Sibuk ini dan itu. Waktu bebikinan cuma bisa pas anak-anak ke sekolah dan berdua ma harits aja. Kalau lagi rame agak payah. Hari ini ubi ungunya saya olah jadi bubur candil ubi ungu yang nikmat. Udah lama pengen bikin candil. Selalu suka dengan kekenyalannya, aroma santannya dan rasanya yang pastinya nikmat ya. 

Walaupun sama-sama dari ubi, candil ubi ungu ini beda rasanya dengan biji salak. Candil ini kandungan ubinya lebih sedikit dari biji salak dan lebih kenyal dibanding biji salak yang lembut. Ada juga tepung ketannya. Penasaran? Coba yuk...

Resep Bubur Candil Ubi Ungu

Sumber: Selma Wahida

Bahan:

1. 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

2. 75 gram tepung sagu

3. 25 gram tepung ketan

4. 100 ml air (kira-kira saja hingga adonan bisa dipulung)

5. 1 sdm gula pasir

6. 1/4 sdt garam

Bahan Kuah:

1. 250 ml santan

2. 35 gram gula pasir

3. 1/4 sdt garam

4. 2 lembar daun pandan

5. 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan candil selain air. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. 

2. Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.

3. Didihkan air secukupnya. Rebus candil hingga mengapung, tiriskan.

4. Campur bahan kuah kecuuali larutan tepung sagu kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

5. Kecilkan api, masukkan larutan sagu, aduk cepat. Angkat.

6. Tata candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Sajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Bubur candilnya enak dan manisnya pas. Ubi ungunya menjadikan warnanya cantik dan menambah cita rasa candil. Sedap dan bikin nggak berhenti makannya. Coba deh.

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati 

Onde-onde Bit

Bismillah.

Assalamualaikum.

Dear ibu ibu host event online NCC Onde onde week. Kali ini saya buat onde onde dengan memakai buah bit. Karena di rumah masih ada batita jadi kalau buat camilan harus penuh asupan gizi nya. Pada adonan kulit onde onde saya tambahkan 60 gr buah bit. Untuk onde onde ini saya memakai isi nougat kacang. Alhamdulillah anak anak senang sekali, karena awalnya penasaran dengan warna merah merona dari kulit onde onde.

Saya pakai resep mba Diah Didi, karena pas banget ngukus ubi untuk sarapan paksu. Dengan modifikasi tambahan buah bit 60 gr.

Ini resepnya

 

Onde-onde Bit

by Inneke Damayanti

 

 

 

Bahan bahan

250 gr tepung ketan putih

50 gr kentang atau ubi kukus kemudian halus kan

65 gr gula pasir halus

60 gr buah bit kukus kemudian blender bersama

175 ml air

Garam 1/2 sdt

Wijen 70 gr

Bahan isi nougat

100 gr kacang tanah goreng,haluskan

15 gr mentega,saya pakai margaeine 

20 gr gula halus

Campur semua bahan menjadi satu.

Cara membuat

Adonan kulit

Campur tepung ketan bersama ubi kukus, garam,gula, dan blenderan buah bit bersama air.

Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan.

Ambil adonan kulit sebanyak 30 gr, bulatkan lalu pipihkan.

Beri adonan isi 1/2 sdt. Kemudian bulatkan kembali sampai halus permukaan luar nya. 

Langsung gulingkan ke wijen.

Lakukan sampai adonan habis, sementara membulatkan adonan, tutup adonan yang belum di olah dengan plastik wrap. Supaya adonan kulit tidak kering. Wijen bisa menempel dengan baik dan tidak pecah ketika di goreng.

Panaskan minyak goreng sampai hangat,masukkan onde onde. Kecilkan api nya ya.

Sudah mulai berbuih banyak dan onde onde mengapung,normal kan api kompor menjadi api sedang.

Goreng onde onde dengan terus di aduk supaya bulatan onde onde sempurna. Di aduk juga bisa membuat tekstur onde onde menjadi kopong tengah nya. 

Sudah mulai kecoklatan wijen nya bisa di angkat dan tiriskan minyak nya.

Siap di sajikan.

Masya Alloh aroma nougat berpadu dengan bit dan harum tepung ketan yang baru di giling itu enak banget. Aroma nya khas.

Hasil jadi 13 pcs onde onde

Selamat mencoba.

Terima kasih ibu ibu host dan selamat bertugas.

Wassalam.

Bola Bola Kentang Gurih

Bismillah.

Assalamualaikum.

Dear ibu ibu host event online onde onde. Saya kirimkan resep camilan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Camilan ini sangat menolong sekali ketika di rumah gak punya stok bahan kue karena  bahan nya tidak perlu margarine dan tepung. Anak anak saya sangat suka sekali dengan camilan ini. Sebenarnya ini adonan kroket, karena habis bahan isi nya maka saya bulatkan ukuran one bit lalu saya goreng. Ternyata menjadi camilan favorit anak anak saya.

Ini resep nya

 

Bola Bola Kentang Gurih

by Inneke Damayanti

250 gr kentang kupas,cuci bersih lalu goreng. Masih hangat haluskan.

2 butir telur.

2 sdm susu bubuk full cream.

Daun Bawang 1 batang iris halus.

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu 

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt garam

Semua bumbu di haluskan

Cara membuat

Dalam wadah campur kentang yang sudah di haluskan dengan bumbu, telur dan susu bubuk. Aduk sampai rata.

Masukkan irisan daun bawang lalu aduk secara merata.

Siap kan minyak goreng dalam wajan kemudian panaskan.

Dengan bantuan plastik, ambil 1/2 sdm adonan lalu bulatkan. 

Goreng dalam minyak banyak dan api sedang.

Goreng sampai kekuningan, angkat lalu tiriskan minyak nya.

Siap di nikmati.

Alhamdulillah, camilan untuk anak anak sudah siap saji.

Terima kasih ibu ibu host dan selamat bertugas.

Wassalam.

Onde-onde Dua Rupa Dua Rasa

Assalamualaikum ibu-ibu Host NCC Onde-onde Week yang baik...

Saya ingin berpartisipasi meramaikan Onde-onde Week ini. Kebetulan anak saya yang bungsu suka sekali yang namanya onde-onde. Sayang tidak semua onde-onde yang dijual cocok rasanya.

Akhirnya saya mencoba membuat Onde-onde memakai resep Fah Umi Yasmin. Karena suami juga suka Onde-onde tapi suka sekali dengan yang namanya Ting-ting kacang, maka saya buat 2 isian yaitu isi kacang hijau dan isi Nougat resep Ibu Fatmah. Ternyata enaak sekali onde-onde isi nougat ini dan suami suka banget.

Nah, untuk membedakan yang isi kacang hijau dan nougat, saya memakai wijen putih untuk isi kacang hijau dan wijen hitam untuk yang isi nougat. Jadinya saya namakan ini Onde-Onde Dua Rupa Dua Rasa.

Onde-onde Dua Rupa Dua Rasa

By : Tita Dewi Utara

Resep kulit dan isi kacang hijau: Fah Umi Yasmin

Resep Nougat : Ibu Fatmah Bahalwan

​

Adonan kulit:

250 gr tepung ketan
50   gr tepung beras
75   gr gula pasir
1/4  sdt garam
230 ml air santan encer hangat kuku

Wijen putih dan hitam

Bahan isi kacang hijau :

120 gr kacang hijau kupas, rendam di air, kukus, haluskan
1 lbr daun pandan
8 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk, biar rasanya gurih

Cara membuat isi: Campur semua bahan jadi satu dan masak hingga matang dan agak mengering. Bulatkan


Bahan isi Nougat:
170 gr Kacang tanah matang, giling halus
60 gr Mentega
80 gr Gula halus
Cara membuat isi :- Aduk semua bahan jadi satu. Bulatkan masing-masing 10gr

Cara membuat:

-Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk sampai tercampur.  

- Masukkan air santan sedikit sedikit dan uleni sampai kalis / sampai bisa dibentuk.

- Ambil sebagian adonan,  pipihkan.  Isi dengan kacang hijau/nougat lalu tutup dan bulatkan. Gulingkan ke wijen.

-Panaskan minyak, kecilkan api dan masukkan Onde-onde. Goreng dengan api kecil, kalau sudah mengapung tandanya Onde-onde sudah matang dan api dibesarkan sedikit. Goreng sampai agak kecoklatan.

Tips : - Agar tidak meletus, onde-onde yang sudah dibulatkan tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam minyak panas. Panaskan minyak dan kecilkan api baru bulatan onde-onde dimasukkan sampai mengapung, 

          - Agar wijen tidak mudah rontok, setelah onde digulingkan ke wijen, dibulatkan lagi sambil agak ditekan. Bisa juga dengan dicelupkan sebentar ke air lalu digulingkan ke wijen.
Selamat mencoba...

OLIEBALLEN KISMIS

Assalamu'alaikum NCC-ers dan 4 Host Menawan Hati,

Minggu pagi saya bikin yang gampang aja. Olibollen resep dari www.parenting.go.id disesuaikan dengan bahan-bahan di rumah. Berikut resep dan tips dari situs tersebut:

OLIEBALLEN

by Ira Nawangwulan

BAHAN:
500 g terigu
500 g susu hangat
10 g ragi / yeast kering (saya 1 bungkus ragi ukuran 11 gram)
40 g unsalted butter
2 sendok makan brown sugar / gula aren (saya pakai brown sugar)
1 sendok makan perasan lemon (saya peras di atas apel)
1/2 sendok teh garam
3 telur
180 gr kismis (di rumah cuma ada golden kismis 100 gram, selebihnya saya pakai manisan cherry merah dan hijau 80 gram, dipotong kecil)
100 gr apel segar, potong dadu kecil (saya pakai apel granny smith, parut kasar)
Gula halus untuk taburan
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

• Tuangkan tepung terigu (saya masukkan juga brown sugar dan garam, aduk rata) ke dalam mangkuk plastik besar. Kemudian buat kubah di tengah tumpukan terigu, masukkan butter di tengah kubah lalu aduk dengan tangan agar terigu dan butter menyatu.
• Tambahkan telur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Aduk yeast bersama susu hangat (saya terlebih dahulu melakukan step ini untuk memastikan ragi aktif), lalu tambahkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu menjadi adonan yang lembut dan lunak.
• Setelah adonan menjadi kalis, tambahkan kismis dan potongan apel. Aduk hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam wadah, lalu tutup dengan kain lembap (saya tutup dengan cling wrap). Biarkan mengembang selama 30 menit. Tekan adonan untuk mengempiskan.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan sendok.
• Deep fry adonan hingga berubah warna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Saat akan disajikan, taburi dengan gula halus.

Tip:
Dalam banyak budaya, termasuk di Belanda, bentuk cincin atau bulat melambangkan kemakmuran. Diharapkan dengan memakan oliebollen, akan membawa keberuntungan di tahun yang baru. Tradisi ini sudah dimulai sejak musim dingin abad pertengahan hingga kini. Oliebollen yang lezat memiliki tekstur seperti roti tapi lebih ringan, tidak berminyak, isi cukup banyak dengan bagian luar yang garing. Selain kismis dan apel, variasi isi bisa berupa sukade, parutan kulit jeruk, chocolate chip dan pisang.

BROWN SUGAR VS GULA PALEM

Serupa, tapi tak sama. Dari segi komposisi, kandungan sukrosa yang tinggi dalam brown sugar akan dengan mudah mengubahnya menjadi karamel jika dimasak dengan panas tinggi. Karamel membuat adonan lebih kental dan hasil kue bertekstur padat. Sedangkan gula palem dihasilkan dari gula kelapa dengan kandungan glukosa dan sukrosa yang sama tinggi. Hasilnya, karamel sulit terbentuk dan tekstur kue jadi lebih basah.

Have a nice weekend NCC-ers :-)

PS: Maaf ya, Mbak-mbak Host kirim emailnya 2 kali, saya lupa edit resep. Di resepnya tidak disebut kapan memasuukan gula dan garam. Sudah saya perbaiki ya resep sebagaimana di atas.

MOCHI RAINBOW

Assalamu'alaikum
Ibu ibu host OMH, mohon izin setoran lagi.
Untuk event OMH kali ini saya mempersembahkan kue mochi rainbow, sesuai namanya penampilannya cantik berwarna warni.
Mochinya saya bikin dg isian kacang merah.
Ternyata membuat kue mochi ini lumayan mudah ya. Setelah melalui proses pengukusan adonan, mochi siap dibentuk dan diisi. Terakhir digulingkan di tepung maizena. Siap disajikan.
Rasa mochi kacang merah ini enak loh, paduan kulit dg isiannya pas lembut manis sedikit kenyal.
Bagi yang mau coba membuat mochi silahkan ya resepnya di bawah ini!

MOCHI RAINBOW
Recipe by @nyonyarecipe
Blog Elsa elwin
Modifikasi Alisa f.

Bahan :
200 gr tepung  ketan
30 gr mentega putih
200 ml air
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
Pewarna makanan merah,orange, kuning, hijau, biru, ungu
.
Tepung maizena, disangrai terlebih dahulu selama 5 menit, untuk bagian luar mochi
.
Isian :
Sesuai selera. Saya pakai kacang merah
250gr    kacang merah(kukus empuk)
100gr    gula pasir
175ml    santan
1/4sdt   Garam halus
1 lmbr    daun pandan
Blender kacang merah dg santan, tambahkan gula, garam, daun pandan.
Masak sambil terus diaduk sampe set bisa dipulung. Dinginkan. Bentuk bola isian.

Cara membuat:
1. Campur air, gula, garam, aduk rata sisihkan.
.
2. Campur tepung dan metega putih, aduk rata.
.
3. Campur adonan tepung dan air aduk rata, lalu saring.
.
4. Tuang ke dalam wadah stainless, kukus adonan kurang lebih 25 menit atau sampai matang, lalukan tes tusuk. Apabila sudah tidak ada adonan yang masih berair berarti sudah matang.
.
5. Setelah matang diamkan hingga dingin lalu bentuk atau isi mochi sesuka hati. Setelah dibentuk langsung gulingkan di tepung maizena. Siap disajikan.

Tips:
jika ingin mewarnai mochi tambahkan pasta/pewarna alami sebelum mochi di kukus.

Jangan terlalu banyak memberi pewarna, secukupnya saja karena setelah dikukus warna adonan yg sudah matang akan naik setingkat lebih terang dari adonan mentah