Klepon

Assalamu'alaikum..

Dear mbak Host yang keren-keren , mau setor kreasi  seputaran dengan jajanan tradisional yaitu Klepon. Klepon ini kesukaan suami saya, beliau minta dibuatin klepon, akhirnya saya buatkan klepon dengan menggunakan resep dibawah ini :

Klepon

by Maryatun  

 

 

Bahan :

½ Butir kelapa di parut kasar ditambahi garam secukupnya lalu kukus sebentar selama 10 menit , sisihkan.

250 gram tepung ketan

kapur sirih yang di encerkan

Air Secukupnya

Pewarna secukupnya

250 Gram Gula merah dipotong kecil untuk isian

Cara Membuat :
1. Campur tepung ketan , air kapur sirih  uleni, air diberikan sedikit sedikit. Uleni sampai kalis/tidak lengket ditangan, cukup.
2. Ambil sedikit adonan ketan, lalu beri isi potongan gula merah lalu bulatkan.
3. Langsung masukkan ke dalam air mendidih sampai dengan Klepon mengapung, kalau sudah mengapung menandakan klepon sudah matang. Angkat lalu tiriskan.
4. Lalu gulingkan dalam wadah berisi kelapa yang sudah dikukus.
5. Siap disajikan.

Onde-onde

Assalamu’alaikum,

Selamat pagi mbak Host yang keren. Mau ikutan setor kreasi Onde-onde nih  , onde-onde ini termasuk makanan tradisional  yang saya suka dari kecil . Pertama kali saya buat onde-onde ada yang meletus , dan hasilnya keras. Setelah beberapa kali ikut latbar dan tahu triknya akhirnya bisa deh  bikin onde-onde yang hasilnya lembut ,  enak dan bulat-bulat cantik . Onde-onde ini saya buat pakai resep mba Eko Pangestuwati saya  pakai ¼ resep. Untuk resep aslinya  tertulis dibawah ini. Selamat Mencoba .

Resep Onde-onde

Source : Eko Pangestuwati

Recook : Mamanya Sha~Sa

 

 Bahan Kulit:

1000 gr     tepung beras ketan

100 gr     kentang dihaluskan

100 gr     gula pasir

½ sdt      vanilli

1 sdt       garam

Air secukupnya sampai adonan bisa dipulung

200 gr     wijen putih

minyak untuk menggoreng

 

Cara Membuat Kulit :

Kulit: Campur tepung beras ketan, kentang, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.

Ambil 30 gr adonan kulit, pipihkan ditangan hingga membuat cekungan.

Isi dengan satu bulatan adonan isi, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.

Gulingkan pada wijen, kepal-kepal sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.

Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan. Angkat.

 

Bahan Isian

Bahan:

1000 gr  kacang hijau kupas, rendam 2jam

600 gr  gula pasir atau sesuai selera

½ sdt   garam

2 lbr     daun pandan

 

Cara membuatnya:

Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit, angkat. Tumbuk halus campur gula pasir dan, tambahkan 100ml minyak goreng,dan garam,remas remas pake tangan sampe tercampur rata,lalu panaskan dengan api kecil, aduk aduk terus sampe harum baunya setelah dingin dibentuk bulatan kecil.

BITTERBALLEN KEJU

salamuálaikum wr. wb, 

Saya setor lagi ya Ibu-Ibu 4 Host Menawan Hati. Kali ini saya buat Bitterballen Keju yang resepnya saya lihat di catatan-nina.blogspot.co.id (terima kasih resepnya ya, Mbak). Bikinnya pagi-pagi, sebelum pergi kerja, buat sarapan plus cemilan si Papa, Bang Razan dan Rayyan. Dek Raihan nggak dikasih, soalnya saya bikinnya pakai kornet. Masih menghindari makanan kalengan buat si Adek. Bahan dan cara pembuatannya simpel aja, cocok buat ibu-ibu (sok) rempong seperti saya. Heheheh...... Berhubung saya buru-buru, saya langsung goreng bitterballen sehabis melapisinya dengan bread crumbs. Bitterballennya lembut di dalam dan crunchy di luar. Kejunya melted. Makannya pakai saos sambal botol dan mayonaise. Yummy....

BITTERBALLEN KEJU 

by Ira Nawang Wulan

 

Bahan : 

100 gr margarin 

1 butir bawang bombay, cincang halus 

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus 

150 gr tepung terigu serbaguna 

350 ml susu cair 

200 gr daging giling yang sudah ditumis dulu (saya pakai kornet)

 garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir secukupnya 

1 batang daun bawang, iris halus 

50 gr keju cheddar potong dadu kecil  (saya pakai mozarella)

Pelapis : 3 butir telur, kocok lepas 

tepung panir secukupnya (saya pakai bread crumbs)

 

Cara Membuat : 

- Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. 

- Masukkan terigu, aduk rata hingga berbulir-bulir. 

- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.

 - Masukkan daging giling yang sudah ditumis, bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan test rasa.

 - Masukkan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.

- Setelah hangat, bentuk bulatan kecil, beri isian keju dan bulatkan kembali. Lakukan hingga habis. 

- Gulingkan bitterballen ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan kembali ke tepung panir hingga rata. Lakukan hingga habis. 

- Diamkan di kulkas selama kurang lebih 30-60 menit sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna. (proses ini saya skip)

- Panaskan minyak, goreng bitterbalen hingga coklat keemasan. 

- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Bola Bola Tape Nangka

Bismillah.

Assalamualaikum, ibu ibu host Onde onde Week. Saya setor resep camilan walau bukan onde onde. Resep yang di publish sama chef Bara di harian Pikiran Rakyat. Era 2006 belum mudah internet di akses. Kalau ingin browsing ya ke warnet. Dulu masih langganan koran. Nah setiap hari minggu ada kolom Masakan Nusantara yang berisi resep dari chef chef hotel berbintang atau chef pengajar. Suami yang rajin gunting lalu di kumpulkan, di bawa pulang terus saya di suruh eksekusi resep nya. Alhamdulillah, resep nya mudah di ikuti dan bahan bahan nya pun mudah di dapat. Ada salah satu resep yang menawan hati ketika itu yaitu Bola Bola Tape Nangka. Jadi tape singkong di isi potongan nangka lalu di goreng. Hampir mirip roti goreng. Di Bandung itu terkenal tape singkong nya yang lembut dan manis.

Ternyata gak menyangka dari resep potongan koran bisa menjadi camilan andalan kalau ada acara besar keluarga suami. Nangka juga di sini selalu ada walau katanya lagi gak musim. Aroma nya ketika di goreng...Masya Alloh harum tape singkong berpadu dengan nangka.

Ini resep nya

Bola Bola Tape Nangka

Chef Bara Patiradjawane

recook by Ineke Damayanti

 

 

Bahan bahan

300 gr tape singkong, halus kan.

100 gr tepung terigu.

50 ml susu cair.

1 butir telur.

1 sdm gula pasir.

1/2 sdt garam.

100 gr nangka,potong kotak.

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Gula halus untuk hiasan.

Cara membuat

Dalam wadah, campur tape singkong, terigu, susu cair,telur,gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Adonan memang terasa lengket. Kemudian diamkan selama 30 menit. Tutup dengan serbet bersih ya.

Ambil adonan 30 gr,pipihkan lalu isi dengan 3 atau 4 potongan nangka. Bulatkan sampai halus permukaan nya. Sisihkan.

Lakukan sampai adonan habis. 

Panaskan minyak goreng. Sudah cukup panas, goreng bola bola tape. 

Aduk terus supaya bentuk nya bulat sempurna.

Angkat lalu tiriskan minyaknya.

Taburkan atas nya dengan gula halus.

Sebenarnya tanpa taburan gula halus,rasa bola bola tape ini sudah manis. Namun selera orang berbeda ada yang suka manis atau tidak.

Alhamdulillah, batita di rumah suka banget sama camilan ini. 

Terima kasih ibu ibu host Onde onde week. Selamat bertugas.

Wassalam.

Onde-onde Ubi Ungu isi Tape

Assalamualaikum host ncc onde-onde menawan hati.. Apa kabarnya? 

Hujan melulu di bagan batu. Bawaannya jadi laper. Jadi enak ngemil sambil minum teh anget ya. Variasi dari onde-onde lagi ni. Sebelumnya kan isi ubi ungu, sekarang isi tape tapi kulitnya dengan ubi ungu. Wah gimana rasanya? Enak dan unik. Ternyata onde-onde bisa juga diberi isian tape. Penasaran? Yuk langsung coba buat. 

Resep Onde-onde Ubi Ungu isi Tape

Oleh: Selma Wahida

Sumber: Sajian Sedap

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:

275 gram tepung ketan putih 

75 gram ubi ungu kukus, dihaluskan

75 gram gula pasir halus 

1/2 sendok teh garam 

190 ml air hangat 

100 gram wijen untuk pelapis 

minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

300 gram tape singkong dipulung oval 

Step Cooking

Cara membuat:

Kulit, campur tepung ketan putih, ubi ungu, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

Timbang masing-masing 15 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval. Celupkan ke air. Gulingkan di atas wijen.

Goreng di dalam  minyak tidak terlalu panas di atas api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

 

 

Untuk 40 buah

Tips dari Dapur Comel Selma:

1. Tuang air pada adonan kulitnya sedikit demi sedikit ya sampai bisa dibentuk. Jangan kelembekan. 

2. Pulung isinya terlebih dahulu membentuk bola. Usahakan isiannya kering nggak benyek ya. 

3. Supaya wijennya nggak mudah rontok, celupkan bola onde ke dalam air lalu gulingkan di wijen sambil dikepal-kepal membentuk bulat. Tips ini kudapat dari mba Fah umi yasmin.. Makasi ya mba. Bermanfaat banged. 

4. Panaskan minyak. Goreng dulu dengan api kecil hingga terapung kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Tiriskan. 

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati

Cilok Ikan Pindang Keureut

Bismillah.

Assalamualaikum. Dear ibu ibu host event online onde onde week. Saya setor kembali camilan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Biasanya cilok itu untuk bekal snack time anak saya. Tapi koq kasihan juga ya kalau makan camilan nutrisi nya kurang. Bahan utama cilok itu tepung aci, yang mana kandungan gizi nya paling rendah di antara tepung yang lain. Mulai trial and error kalau di tambahkan ikan pindang keureut enak tidak. Alhamdulillah respon nya bagus banget,kedua anak saya suka banget. Biasanya ikan pindang keureut hanya di masak sambalado atau di goreng pakai telur. Padahal ikan pindang keureut ini selalu ada di mang sayur. Mungkin beda daerah beda nama. Ikan pindang keureut itu ikan tuna yang di kukus dalam keadaan utuh, di jual dalam keadaan di iris iris, bahasa sunda keureut artinya potong atau iris. Di packing dengan daun jati di lapis koran. Biasanya saya olah jadi abon ikan, buat isian roti atau lauk makan. Alhamdulillah ada resep hasil modifikasi sendiri yang mengolah ikan pindang keureut.

Ini resep nya setelah melalui modifikasi dari saya.

Cilok Ikan Pindang Keureut

by Ineke Damayanti

 

 

 

Bahan biang

200 gr tepung terigu

300 ml air

1/2 sdt garam

3 sdm minyak goreng

Campur terlebih dahulu semua bahan di atas panci atau wajan. Aduk sampai adonan licin dan halus.

Mulai nyalakan api kompor dan masak sampai menjadi bubur terigu.

Angkat dan biarkan dingin.

Bahan cilok

1 bungkus ikan pindang keureut, sekitar 250 gr, buang kulit dan bagian yang berwarna hitam. Cuci bersih lalu suwir halus.

2  batang daun bawang iris halus.

2 butir telur.

Tepung aci 250 - 300 gr.

Bumbu bumbu

7 siung bawang putih haluskan  bersama

1 sdt muncung garam.

Cara membuat cilok

Dalam wadah, campur bahan biang, bahan cilok kecuali tepung aci, serta bumbu. Aduk sampai rata.

Adonan akan berbentuk seperti pasta.

Ambil segenggam adonan lalu beri tepung aci. Sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung pakai tangan.

Lakukan sampai adonan habis.

Sementara sambil memulung adonan cilok, siapkan panci berisi air. Rebus sampai mendidih, masukkan minyak goreng 1 sdm.

Ketika air rebusan sudah bergejolak,masukkan cilok lalu rebus sampai mengapung. Biarkan 5 menit lalu tiriskan air nya.

Hasil jadi kurang lebih 120 butir.

Bumbu kacang cilok

250 gr kacang tanah,goreng lalu haluskan

9 siung bawang putih haluskan

Cabai merah besar 7 buah lalu halus kan

Garam 1sdm

Gula 5 sdt

Asam jawa 1/2 bungkus,harga 500 perak.

Air 500 ml

Minyak goreng 50 ml.

Daun salam 3 lembar

Daun jeruk purut 3 lembar

Cara membuat bumbu cilok

Dalam panci masukkan semua bahan. Masak sampai meletup letup. Kecil kan api. Masak sampai bumbu mengental dengan sendiri nya. 

Sesaat sebelum di angkat, beri jeruk limau beserta cangkang nya. Menambah aroma segar pada bumbu.

Siap di sajikan cilok bersama bumbu kacang. Pelengkap nya bisa tambahkan kecap manis. 

Bila cilok telah dingin bisa di hangat kan kembali dengan cara di kukus.

Tidak terbiasa menggunakan penyedap rasa kimia,karena banyak di konsumsi anak anak di rumah.

 

Alhamdulillah,nikmat nya.

Terima kasih ibu ibu host, selamat bertugas.

Wassalam.

Tahu Baso Keriting

Bismillah.

Assalamualaikum. Dear ibu ibu host event online onde onde. Saya Setor kembali camilan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Sebenarnya ini lauk untuk menu bekal makan siang anak saya. Bahan nya mudah dan buat nya pun tidak sulit. Tekstur garing di luar, lembut di dalam membuat anak anak suka. Bahan dasar nya dari tahu putih.

Resep saya ambil dari tabloid nova, aneka olahan mie. Hanya di resep asli nya pakai telur puyuh rebus. Karena lagi gak punya stok telur puyuh yah pakai baso ayam saja. Baso ayam nya buat sendiri,karena untuk konsumsi anak anak menghindari MSG dan pengawet. Ini resep nya.

 

Tahu Keriting

by Ineke Damayanti

 

 

Bahan bahan

1 bungkus tahu putih, haluskan. Isi 10 buah.

Baso ayam siap pakai 15 butir

Mie Telur instan 200 gr, hancurkan.

Tepung terigu 5 sdm

Bumbu bumbu

Bawang putih 3 siung haluskan

Merica bubuk 1/2 sdt

Garam 1/2 sdt

Cara membuat

Dalam wadah, campur tahu yang sudah di halus kan dengan tepung terigu dan bumbu.

Ambil 1 sdm adonan tahu, pipihkan lalu beri baso ayam, kemudian bulatkan sampai baso ayam tertutup adonan tahu.

Lalu gulingkan bulatan tahu ke mie telur yang sudah di hancurkan. Sisihkan.

Lakukan sampai adonan tahu habis.

Panaskan minyak, lalu goreng bulatan tahu. Goreng sampai kecoklatan angkat lalu tiriskan minyak nya.

Alhamdulillah, tahu baso keriting sudah siap saji.

Terimakasih ibu ibu host, selamat bertugas.

Wassalam.

Bola-bola Coklat

Bismillah,

Assalamualaikum...

Dear host Onde onde menawan hati,

Semoga ini termasuk kategori ya.

Bola - bola coklat. Demikian anak saya menyebutnya.

Biskuit yang dihancurkan kemudian dicampur susu kental manis dan digulingkan ke meisis.

Ini adalah andalan saya ketika dirumah tak ada cemilan atau bekal buat sekolah disaat mood tak bersahabat atau saya sibuk dengan pekerjaan lain.

Putri-putri saya bisa membuatnya sendiri. Bahannya pun mudah didapat. Tinggal ke warung dekat rumah bahan sudah dapat diperoleh.

Membuat nya pun tak perlu dimasak. Dan karena hasil karya sendiri, mereka jauh lebih semangat untuk menghabiskannya.

Berikut resep nya :

Bola-bola Coklat

by Nurmi

 

 

Bahan :

1 bungkus biskuit marie

3 sachet SKM coklat

Meisi secukupnya

Cara membuat :

Hancurkan biskuit hingga halus kemudian masukkan SKM aduk hingga rata.

Bulatkan kemudian gulingkan ke meisis.

Simpan di kulkas agar meisis lebih melekat.

Siap disantap.

Wassalam

Onde-Onde Kentang Isi Ubi Ungu

Assalamu'alaikum NCC-ers dan 4 Host menawan hati,

Yeay, ada event online lagi di NCC. Pengen ikutan ah. Saya belum pernah buat onde-onde, jadi searching resep di internet. Baca sana-sini, bandingkan review, tips dan trik. Sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Jadinya untuk kulit onde-onde, saya pakai resep Onde-Onde Kentang Mbak Nina di www.catatan-nina.blogspot.co.id yang katanya resepnya diambil dari IG Mbak Tati Widharti (Terima kasih resepnya ya, Mbak). Untuk kulit saya pakai setengah resep aja. Untuk isi saya pakai resep dari Sajian Sedap. Tekstur kulitnya chewy tapi lembut di dalam, crunchy di luar kalau baru digoreng. Onde-onde ini semalaman juga masih lembut. Krenyes-krenyes dan wangi wijen berpadu dengan lembut dan manisnya ubi ungu, bikin kita nggak cukup makan satu buah. Tapi makan 2-3 buah sih udah cukup. Soalnya saya bikinnya gede-gede hehehehe... Berikut saya sertakan resepnya:

Onde-Onde Kentang Isi Ubi Ungu

by Ira Nawang Wulan

Bahan Kulit:

250 gr tepung ketan

35 gr tepung beras

50 gr kentang kukus dan haluskan

125 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli

1/2 sdt garam

200 ml air dan (saya tidak menggunakan semuanya, sesuaikan dengan kondisi bahan kering)

100 gr wijen putih (saya secukupnya)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Campur kentang, tepung ketan, tepung beras, gula apsir, vanilli dan garam. Aduk hingga rata.

2. Panaskan air, cukup hingga panas saja, tidak usah sampai mendidih.

3. Tuang air panas ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. 

4. Buat bulat-bulatan kecil, saya dapat 10 buah.

Bahan Isi:

150 gr ubi ungu, dikukus, dihaluskan

50 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa saya pakai santan instan kemasan kecil, tambahkan air sampai 100 ml

1/4 sdt garam

Cara membuat isi:

Masak ubi, gula, daun pandan, santan dan garam sambil diaduk sampai kalis. Timbang masing-masing 10 gram (saya nggak timbang, jadi 10 buah). Bentuk bulat.

Penyelesaian:

1. Pipihkan adonan kulit. Kemudian buat cekungan dan beri isian. Tutup rapat dan bulatkan kembali.

2. Celupkan ke dalam air dingin kemudian gulingkan ke wijen. Kepal-kepal perlahan supaya wijen menempel dan membentuk bulat. Lakukan hingga habis.

3. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna kuning kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Salam Onde-Onde :-)

Onde-onde Pandan

Bismillah.

Assalamualaikum. Dear ibu ibu host onde onde. Saya setor kembali meramaikan event online onde onde week. Kali ini saya buat onde onde rasa pandan yang di cetak pada cetakan pie. Masih dalam rangka menghabiskan tepung ketan yang di beli sudah berbau apek. Padahal expire date nya 2018. Ya sudah untuk menghilangkan aroma apek saya tambahkan pasta pandan 2 tetes pada adonan kulit.

Alhamdulillah, anggota keluarga senang menikmati dan bau apek hilang, tepung ketan yang sudah di beli tidak mubazir. Ah ke depan nya lebih baik bawa ketan ke penggilingan tepung. Terjamin kualitasnya.

Saya pakai resep mba Diah Didi, karena setiap pagi selalu mengukus ubi atau pisang untuk sarapan paksu. Mulai membiasakan sarapan sehat dengan umbi umbian yang di kukus. Ini resep nya

Onde-onde Pandan

recook by  Ineke Damayanti

Bahan bahan

250 gr tepung ketan putih

50 gr kentang kukus,haluskan.Saya pakai ubi yang di kukus.

65 gr gula halus

175 ml air hangat

1/2 sdt garam

2 tetes pandan pasta.

Bahan isi, saya buat 1/2 resep saja

125 gr kacang hijau kukus 15 menit

75 gr gula pasir

1 lbr daun pandan

1/4 sdt garam

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat isi

Dalam wajan,campur semua bahan lalu masak sampai adonan isi kalis. Tidak menempel di tangan.

Matikan api kemudian dinginkan. Bisa di bulatkan sebesar kelereng untuk bahan isi.

Cara membuat kulit onde onde

Campur semua bahan dalam wadah. Uleni sampai adonan tidak menempel di wadah dan tangan.

Ambil adonan seberat 25 gr bulatkan lalu pipihkan.

Beri bahan isi lalu bulatkan sampai mulus.

Gulingkan pada wijen putih lalu tekan pada cetakan pie bentuk bunga.

Lakukan sampai adonan kulit habis.

Panaskan minyak goreng sampai hangat,kecilkan api lalu goreng onde onde. Sudah mulai mengapung baru pakai api sedang.

Balik sekali saja supaya motif sakura jelas dan tidak perlu di aduk.

Alhamdulillah, onde onde sakura sudah siap saji.

Terima kasih ibu ibu host onde onde week. Selamat bertugas.

Wassalam.

Misro Ballen

Bismillah.

Assalamualaikum. Dear ibu ibu host onde onde week. Saya setor kembali penganan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Resep asli dari majalah Sedap untuk Pemula, yang mengolah singkong menjadi misro,Amis di jero, yang artinya manis di dalam. Luar nya di lapis telur dan tepung panko.  Pakai gula merah di sisir halus. Tapi karena request anak anak minta di isi coklat meises ya sudah lah tak apa. Yang penting di makan sama anak anak,daripada keukeuh isi misro tetap gula merah nanti malah gak di makan. Singkong yang di pakai harus empuk,soal nya kalau singkong yang keras, setelah dingin nanti jadi keras misro nya.

Ini resep nya

by Ineke Damayanti

 

 

 

 Bahan bahan

500 gr singkong parut

2 sdm tepung ketan putih

1/2 sdt garam

Bahan isi

Coklat meises secukupnya

Bahan pelapis

1 butir telur kocok lepas

100 gr tepung panko

Cara membuat

Dalam wadah,campur singkong parut dengan tepung ketan dan garam. Aduk rata sampai adonan  tidak lengket di wadah.

Ambil adonan 25 gr, bulat kan lalu pipihkan. Isi dengan coklat meises se ujung sendok teh.

Bulat kan kembali sampai halus bulatan nya.Celupkan pada kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panko. Lakukan sampai adonan habis.

 

Panaskan minyak lalu goreng misro sampai kekuningan. Angkat lalu tiriskan minyak nya.

Goreng dengan api sedang ya supaya matang sampai dalam.

Hasil jadi 16 pcs.

Terima kasih, ibu ibu host. Selamat bertugas.

Wassalam.

Bola-bola Susu

Bismillah.

Assalamualaikum.

Setor resep lagi walau bukan onde onde, namun bentuk nya bulat. Camilan yang pernah menjadi viral di dunia maya. Karena bahan nya sederhana dan sangat mudah membuat nya. Cocok untuk cooking class anak anak di sekolah. Eh ternyata saya buat juga untuk acara market day sekolah anak saya. Selalu dapat giliran setiap kelas untuk menyiapkan market day. Hi..hi..laris manis, pastilah. Lah wong rasa nya manis mirip permen pasti anak anak suka. Karena meminimalisir bahan aditif pewarna kimia makanan,yang pasti pihak sekolah sudah memberikan rambu rambu ya makanan sehat yang layak di jual di market day sekolah. Untuk perasa saya pakai bubuk green tea dan coklat bubuk saja.

Yang ingin membuat dengan melibatkan ananda di rumah bisa banget. Hanya kita siapkan dulu tepung sagu yang sudah di sangrai ya. Karena sangrai tepung sagu memakan waktu lama. 

Resep hasil browsing ya

 

Bola-bola Susu

by Ineke Damayanti

 

 

Bahan bahan

250 gr Tepung sagu tani

Daun pandan 3-5 lbr,sangrai bersama tepung sagu tani.

Susu kental manis 200 ml, kira kira 3/4 kaleng.

Susu Bubuk full cream 90 gr.

Ekstrak vanili, ini hanya untuk yang rasa original saja.

Gula donat secukupnya,saya pakai gula pasir terus saya blender, di ayak halus.

Cara membuat

Tepung sagu tani yang masih hangat, campur dengan susu bubuk,susu kental manis. Aduk rata sampai adonan tidak menempel di wadah.

Bagi 3 adonan. Adonan pertama beri ekstrak vanili, adonan kedua beri 1/2 sdt bubuk green tea. Dan adonan ketiga beri 1 sdt coklat bubuk.

Biarkan dingin dulu baru bisa di bulatkan sebesar kelereng. Saya timbang 20 gr masing masing.

Sudah di bulat kan gulingkan ke gula tepung. Biarkan dahulu sampai bentuk nya ajeg baru di taruh dalam wadah kedap udara.

Siap di sajikan.

Kalau menurut saya, rasa nya manis banget. Tapi anak anak itu pasti suka ya yang manis manis. Jangan lupa habis makan ini anak anak harus gosok gigi biar gigi nya tetap sehat tanpa lubang.

Terima kasih ibu ibu host. Selamat bertugas.

Wassalam.

Onde-onde Sakura Kopi

Bismillah.

Assalamualaikum,ibu ibu host onde onde week. Saya setor kembali onde onde variant lain. Onde onde rasa kopi di cetak pada cetakan sakura. Isi nya tetap menggunakan kacang hijau kupas.

Biasanya saya menepung ketan putih ke penggilingan tepung. Aroma tepung ketan yang baru di giling itu hhmmmm....Karena cuaca hujan terus koq rasanya malas beranjak keluar rumah. Yo wes pakai tepung ketan putih siap sedia,beli di mini market. Mungkin ya skala mini market gak setiap hari barang keluar, apalagi bahan kue. Expire date masih lama 2018, tapi pas di buka kemasan tepung ketan nya sudah berbau apek. Sayang kan kalau harus berakhir di tong sampah. Keingatan punya isi kacang hijau di kulkas. Siap...kita buat onde onde saja ya. Untuk menghilangkan aroma apek pada tepung ketan, air matang yang di gunakan saya ganti dengan air seduhan kopi hitam. Supaya mantap saya tambahkan  2 tetes pasta kopi.

Untuk resep nya saya masih pakai resep mba Diah Didi. Karena setiap pagi rajin mengukus ubi untuk sarapan paksu.

Ini resep nya yang sudah di modifikasi oleh saya.

 

Onde-onde Sakura Kopi 

Modified by Ineke Damayanti

Bahan bahan

250 gr tepung ketan putih

50 gr ubi kukus,haluskan

65 gr gula pasir halus

1/2 sdt garam

175 ml air seduhan kopi hitam, kira kira 3/4 gelas

2 tetes pasta kopi

100 gr wijen

Cara membuat Adonan kulit onde onde

Campur tepung ketan,ubi kukus, garam dan gula jadi satu. 

Tuangkan seduhan air kopi sedikit demi sedikit.

Tambahkan pasta kopi, lalu uleni sebentar adonan kulit sampai tidak lengket di tangan.

Bahan isi

250 gr kacang hijau kupas,kukus dahulu 15 menit

150 gr gula pasir

1 lbr daun pandan

1/2 sdt garam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat Adonan isi

Dalam panci atau wajan taruh semua bahan.

Masak sampai kacang hijau hancur dan lembut.

Kecil kan api supaya tidak gosong.

Angkat lalu dinginkan. Bulatkan bahan isi sebesar kelereng.

Penyelesaian

Ambil adonan kulit 20 gr, bulatkan lalu pipihkan.

Ambil 1 bulatan kelereng isi kacang hijau kupas, bulatkan kembali. Gulingkan di wijen.

Ambil cetakan agar agar berbentuk bunga sakura. Tekan dengan lembut onde onde, jangan sampai isi nya keluar. Tidak perlu pakai tenaga dalam ya menekan nya...he...he..  Balikkan cetakan agar lalu sisihkan. Lakukan sampai adonan kulit habis. Tidak lengket ketika di cetak di cetakan sakura karena kulit luar onde onde sudah terlapisi wijen. Aman deh dari pecah juga.

Panaskan minyak goreng sampai hangat, lalu goreng onde onde sampai berbuih banyak.

Karena ingin bentuk bunga sakura nya utuh,hanya 1kali balik saja. Ketika sudah mengapung onde onde bisa di balik. Diam kan saja sampai buih berkurang lalu angkat. 

Tiriskan minyaknya dan siap di sajikan.

Alhamdulillah berhasil, bau apek tepung hilang dan berganti aroma kopi. Ternyata paksu suka banget, karena anak anak gak doyan aroma kopi.

Terima kasih ibu ibu host dan selamat bertugas.

Wassalam.

Sweet Potato Balls

Bismillah.

Assalamualaikum. Dear ibu ibu host onde onde week. Kali ini saya berbagi camilan khas Bandung.  Hhmmm camilan ini mengingatkan saya ketika hijrah ikut suami menjadi warga kota Bandung. Jajanan yang pertama saya kenal ketika di ajak keliling kota Bandung ya Bola Bola ubi ini. Jatuh hati sama rasa nya yang manis dan tekstur yang kenyal padahal kulit luar nya garing. Browsing lah ke warnet, jaman dulu belum punya smartphone atau komputer sendiri di rumah. Di sinilah saya kenal web NCC Indonesia, daftar jadi anggota millis nya. Eh ternyata lengkap resep resep yang saya cari. Bahan nya juga mudah di dapat dan buat nya sangat mudah. Alhamdulillah sampai saat ini menjadi resep andalan mengolah ubi menjadi camilan.

Ini resep dari Web NCC Indonesia

Sweet Potato Balls

by Ineke Damayanti

 

 

 

 

Bahan bahan 

500 gr ubi merah,kukus,halus kan.

2 sdm gula halus.

5 sdm tepung aci. Tergantung ubi merah nya juga,kadang ada yang beyek banyak mengandung air, saya tambahkan 2 sdm tepung aci nya.

1/2 sdt garam.

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara membuat

Campur semua bahan, uleni sampai tidak menempel di tangan.

Buat bulatan sebesar telur puyuh. Lakukan sampai adonan habis.

Panaskan minyak, dengan api sedang.

Tunggu sampai mengapung, baru di bolak balik. Terus di aduk di bolak balik selama menggoreng supaya kopong tengah nya, dan bentuk nya bulat sempurna.

Goreng sampai kulit luar nya garing, kalau di tekan gak kempes.

Angkat dan siap di sajikan.

Alhamdulillah, bisa menikmati camilan sederhana namun anak anak suka.

Terima kasih ibu ibu host,selamat bertugas.

Wassalam.

Banana Ballen

Bismillah.

Assalamualaikum. 

Dear ibu ibu host onde onde week. Saya setor lagi resep camilan anak anak yang berbentuk bulat, walau bukan onde onde.

Suka punya pisang yang sudah terlalu matang. Kalau sudah terlalu matang biasanya gak ada yang menyentuh di rumah. Kalau di olah jadi bolu suka malas mengeluarkan oven. Di olah jadi puding pisang,gak punya roti tawar nya. Ya sudah yang mudah saja di buat banana ballen. Rasa dan aroma pisang membuat anak anak nyomot lagi nyomot lagi. Bahan nya juga yang ada saja di rumah.

Banana Ballen

By Ineke Damayanti

 

Bahan bahan

100 gr tepung terigu

30 gr susu bubuk full cream

Air matang 400 ml

Gula pasir 50 gr

Garam 1/4 sdt

30 gr margarine

4 buah pisang nangka yang sudah matang banget

Cara membuat

Campur semua bahan kecuali pisang. Aduk sampai rata. Sampai tidak ada  tepung yang bergerindil.

Masak di atas api sedang sampai mengental, masukkan pisang dan margarine.  Aduk rata. 

Masak sampai adonan tidak lengket di wajan.

Angkat dan biarkan hangat.

Bahan pelapis

1 butir telur kocok lepas bersama sejumput garam.

Tepung panko 200 gr

Tepung terigu 3 sdm

Dengan bantuan plastik, ambil 20 gr adonan. Bulatkan dengan plastik,tekan tekan sedikit supaya mulus permukaan nya.

Gulingkan di terigu lalu bulatkan kembali.

Gulingkan di kocokan telur, lalu ke tepung panko.

Lakukan sampai habis.

Panaskan minyak, goreng dengan api sedang. Sudah agak kering bolak balik dengan sutil kayu supaya sempurna bulat nya.

Angkat dan tiriskan minyak nya.

Alhamdulillah. Camilan sehat untuk anak anak terjamin higienis nya.

Terima kasih ibu ibu host onde onde week. Selamat bertugas.

Wassalam.

Onde-onde Coklat

Bismillah.

Assalamualaikum. Dear ibu ibu host onde onde week. Saya setor kembali onde onde dalam tampilan lain. Ide awalnya dari anak saya yang ingin isi onde onde pakai coklat. Karena sayang sudah buat bahan isi kacang hijau, ya sudah kulit nya saja yang di buat rasa coklat. Eh ternyata enak juga, kulit onde onde rasa coklat di padu kacang hijau.

Kali ini saya pakai resep mba Diah Didi. Hanya saja pada adonan kulit saya modifikasi dengan menambahkan coklat bubuk.

Onde Onde Coklat
by Ineke Damayanti

Bahan bahan

250 gr tepung ketan putih

50 gr kentang kukus,saya pakai ubi kukus

1/2 sdt garam

1 sdm coklat bubuk, ambil 1 sdm tepung ketan ganti dengan 1 sdm coklat bubuk

65 ml air matang hangat

Wijen secukupnya 

Cara membuat

Kecuali wijen, campur semua bahan, tuangkan air matang hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai tidak lengket di tangan. Tutup dulu dengan serbet supaya adonan tidak kering.

Bahan isi

250 gr kacang hijau kupas

150 gr gula pasir

1 lbr daun pandan

1/2 sdt garam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat

Kukus terlebih dahulu kacang hijau kupas selama 15 menit.

Dalam wajan, taruh kacang hijau kupas,campur dengan gula,garam dan santan. Masukkan daun pandan. 

Masak sampai kacang hijau kupas lembut dan halus. 

Angkat lalu dinginkan. Bisa di bulat kan sebesar kelereng untuk isian.

Penyelesaian

Timbang adonan kulit 20 gr, bulatkan lalu pipihkan.

Beri bahan isi lalu bulatkan kembali, langsung gulingkan ke wijen.

Lakukan sampai adonan kulit habis.

Panaskan minyak goreng, sudah hangat kecil kan apinya. 

Goreng onde onde sampai berbuih,baru besarkan api sampai sedang saja. Sudah mengapung baru bisa di balik.

Terus menggoreng dengan di bolak balik supaya bulat sempurna.

Kalau sudah berkurang buih nya di minyak tanda onde onde siap di angkat. Tiriskan minyak nya.

Alhamdulillah,onde onde rasa coklat bisa di nikmati. Anak anak suka banget. 

Terima kasih ibu ibu host onde onde week, selamat bertugas.

Wassalam.

SATE PENTOL

Membayangkan kue bulat, yang teringat dipikiran saya adalah sate pentol atau sering disebut juga sate ojek. Makanan favorite ketika saya masih belajar di bangku sekolah dasar. Saat jam istirahat tiba, tak sabar menunggu si mas penjual sate ojek datang. Kenapa dinamain ojek, karena dijual pake sepeda / motor kelilingan. Rasanya ingin kembali ke masa lalu dengan membuat sate ojek yang legendaris di kampung saya dulu. Saya berusaha membuatnya semirip mungkin, dari rasa dan kekenyalannya, juga bumbu saus tentunya:

SATE PENTOL
By Ciwie Deloricate Wijayanto

Bahan:
400 gram tepung kanji
200 gram terigu protein sedang
1/4 kg daging tetelan cincang halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
400 ml air
4 batang seledri iris halus

Bahan saus :
HALUSKAN :
200 gr kacang tanah goreng
7 butir cabe rawit setan
1 butir bawang putir
2 butir gula merah
Campur dengan kecap dan saus sambal instant sesuai selera

Cara membuat sate pentol
1. Rebus air bersama dengan merica dan kaldu bubuk dan garam sampai hangat tidak perlu mendidih.
2. Panaskan air di panci untuk merebus sate pentol
2. Campurkan tepung kanji, terigu, dan daging cincang. Tambahkan daun seledri. Aduk rata.
3. Campurkan air kaldu bubuk, merica bubuk dan garam kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga dapat dibentuk bulat bulat. Hentikan penambahan air apabila sudah cukup
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar bakso, rebus pentol hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus hingga empuk dan matang.
6. Tusukan pentol seperti sate, siram dengan saus kacang dan saus cabe

Klepon Ubi Ungu

Assalamualaikum 

Dear host ncc onde-onde menawan hati... Hari ini bikin kue bulet lagi.. Yang udah nggak asing ya.. Klepon.. 

Kalau di riau sering disebut kue malaka. Biasanya warnanya hijau didapat dari pandan suji sebagai pewarna alami. Sekarang divariasikan jadi warna ungu dengan pewarna alami ubi ungu. Klepon dengan tambahan kentang dan ubi menghasilkan klepon yang lembut enak. Ini resepnya ya teman-teman. 

Resep Klepon Ubi Ungu

Oleh: Selma Wahida

Sumber: Hesti Kitchen

 

 Bahan : 

1. 150 gr tepung ketan putih

2. 150 gr ubi kukus halus

3. Sejumput garam halus

4. Air secukupnya (sampai bisa dipulung)

5. Gula merah (potong kecil untuk isian)

6. 1/2 biji kelapa, parut (kukus bersama sedikit garam dan daun pandan)

Cara Membuat :

1. Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata. Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur. 

2. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.

3. Didihkan air dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan, beri isi gula merah dan bulatkan. 

4. Langsung masukkan ke air mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, disaring dan dicelupkan ke parutan kelapa.

Selamat Mencoba ^_^

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati

Onde-onde Isi Ubi Ungu

Assalamualaikum 

Apa kabar host ncc onde-onde menawan hati. Senang sekali berjumpa dengan event ncc.. Jadi makin belajar dan belajar lagi. Kali ini temanya onde-onde ya. Kue kesukaanku. Belakangan ini jarang bikin cemilan. Apalagi suami pulang liburan. Blas sebulan nggak ada bebikinan. Nah mumpung ada event bisa dijadikan alasan. Sekarang lagi di kampung di rumahnya mertua. Walaupun peralatan disini minim, alhamdulillah bisa jadi juga onde-ondeku. 

Cerita soal onde-onde ini panjang. Pertama kali bikin onde, kuenya nggak ngembang masih mentah dalamnya. Bentuknya juga lucu meleot sana sini. Setelah itu dikasi tips sama temen tentang cara membuat onde. Alhamdulillah sekarang ondeku udah kopong dan lembut. Sedap deh. Enak bikin sendiri daripada beli. Bisa dapat banyak. Kali ini saya variasikan dengan isian ubi ungu. MasyaAllah enak juga ternyata. Suami yang nggak suka kue manis juga bilang enak. Senang deh. 

Resep Onde-onde isi Ubi Ungu

Sumber: Sajian Sedap

Recook oleh: Selma Wahida

Bahan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih 

15 gram tepung sagu 

30 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

100 ml air 

50 gram wijen putih untuk pelapis  

minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

150 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan

50 gram gula pasir 

1 lembar daun pandan 

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 

1/4 sendok teh garam 

Step Cooking

Cara membuat onde-onde isi ubi ungu:

Isi,  masak ubi, gula, daun pandan, santan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.

Kulit, campur tepung ketan putih, tepung sagu, gula, dan garam. Uleni rata.

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

Celup ke dalam air. Gulingkan di atas campuran wijen.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.

untuk 24 buah

 

Tips dari Dapur Comel Selma:

1. Tuang air pada adonan kulitnya sedikit demi sedikit ya sampai bisa dibentuk. Jangan kelembekan. 

2. Pulung isinya terlebih dahulu membentuk bola. Usahakan isiannya kering nggak benyek ya. 

3. Supaya wijennya nggak mudah rontok, celupkan bola onde ke dalam air lalu gulingkan di wijen sambil dikepal-kepal membentuk bulat. Tips ini kudapat dari mba Fah umi yasmin.. Makasi ya mba. Bermanfaat banged. 

4. Panaskan minyak. Goreng dulu dengan api kecil hingga terapung kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Tiriskan. 

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati

Biterbalen Klasik

Sarapan pagi ini ditemani biterbalen klasik dengan isian mozarella hemmm yummy plus susu soya fresh yang juga bikinan sendiri jadi saya bisa atur tingkat kemanisannya yang pasti siih jangan terlalu manis. Selalu ingin menjadi yang terbaik dihati anak-anak dan suami sih intinya, sekedar berbagi kebahagiaan bila ingin merasakan lezatnya Biterbalen 

Biterbalen Klasik

by Herni Hadianty

Bahan :

3      sdm margarin untuk menumis

1      buah bawang bombai, cincang halus

150 gr daging giling

150 gr tepung terigu protein sedang

450 ml susu cair/UHT

150 gr keju cheddar parut

3/4 sdt garam

3/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

50 gr keju mozarella, potong kotak.

Bahan pelapis :

2 putih telor, kocok lepas

50 gr tepung panir kasar

Cara membuat :

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit - sedikit sambil diaduk sampai licin.

3. Bubuhi garam , merica bubuk, pala bubuk dan keju cheddar parut. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dinginkan.

4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan beri sepotong keju mozarella. Bentuk bola-bola isi Gulingkan ke tepung panir kasar. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Selamat mencoba resep warisan amih dan mamahku, yang sudah di modifikasi ulang.

Diberi nama klasik karena ini makanan dari waktu saya kecil malah mungkin dari sebelum saya lahir sudah ada, selamat mencoba ya ibu-ibu semoga berkenan dihati.

Bola-bola Ayam

Assalamualaikum..

Hai bunda-bunda, ini ceritanya nyemil cantik di sore hari, rasanya ayam banget, mantap di cocol saus sambal..

Bola-bola Ayam

by Lailil Ainun

Resep :

¼ kg daging ayam giling

2 sdm tepung maizena

1 sdm tepung tapioka

1 helai daun bawang iris

Secukupnya garam

1 buah telur kocok lepas

Secukupnya tepung panir

Secukupnya minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan hingga rata daging ayam, tepung maizena, tepung tapioka, daun bawang, garam.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sampai habis.

3. Masukkan bulatan ke telur kocok lepas dan balurkan dengan tepung panir.

4. Tips (1) masukkan dahulu adonan yang sudah jadi ke dalam kulkas/frezer selama 2 jam agar tepung panir menempel sempurna.

5. Panaskan minyak goreng.

6. Tips (2) agar minyak tidak terkena kulit beri tepung tapioka 1 sdm ke dalam minyak goreng.

7. Masukkan bola-bola ayam ke dalam minyak goreng yang sudah panas hingga matang. 

8. Angkat dan siap di sajikan.