Bitterballen Makaroni

Dear Nccers

Bikin snack gurih asin yang yummy plus sayuran. Sekalian memberdayakan stok makaroni yang nggak habis-habis. Kalau ada zauji suka bikin mie dan makaroni. Sekarang nggak ada karena pada sibuk semua. Makaroninya digoreng bareng ayam dan sayur trus dibalus tepung panir orange. Jadi deh bitterballen makaroni. Jadi kentang pada bitterballennya diganti makaroni. Aslinya pakai daging, diganti ayam aja. Cakep dan nikmat. Anak-anak suka yang begini. Cuma harits nggak dikasi. Dibuat snack khusus harits. Berikut resepnya ya.

Resep Bitterballen Makaroni

Sumber: Sajian Sedap

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :2 sendok makan margarin untuk menumis 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 25 gram daging giling 30 gram tepung terigu protein sedang 175 ml susu cair 50 gram makaroni pipa, direbus 50 gram wortel, dipotong dadu, direbus matang 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 25 gram keju cheddar parut minyak untuk menggoreng Bahan pelapis: 2 putih telur, dikocok lepas 100 gram tepung panir kasar oranye Cara Pengolahan : 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. 3. Masukkan makaroni pipa, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. 4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola – bola. Gulingkan ke tepung panir kasar oranye. Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir kasar oranye. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Ladu Ketan

Kangen dengan makanan yang satu ini, yang mungkin agak terlupakan dan sulit saya dapatkan sekarang ini....si hitam manis makanan khas Garut Jawa Barat ini mempunyai citarasa yang  unik....Ladu nama nya...waaaahh langsung lamunan saya membawa kemasa kecil dulu hehehe, buah tangan yang pasti selalu di bawa keluarga dari Garut tepatnya kota Malangbong yang selalu saya gemari... Terbuat dari tepung ketan hitam dan biasanya tampak luarnya putih karna dibalut tepung ...Ah jadi tambah kangen .... Untuk turut memeriahkan event ncc ini saya mencoba mengkreasikan dengan bentuk yang bulat dan di balut wijen.... Yuuk teman-teman semua ikut bernostalgia bersama saya....

Ladu Ketan
by Maya Lin

Bahan-bahan :

- 1liter beras ketan hitam
  ( cuci bersih dan di rendam 30menit)
- 3 buah kepala  parut
- 500gr gula aren
- 250gr gula putih
- 75ml susu kental manis
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100gr wijen
- 500ml air

Cara membuat :

-Sangrai beras ketan yg sudah di rendam sampai wangi kecoklatan dan matang dengan api kecil setelah dingin giling menjadi tepung  sisihkan.
-Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, masukan ke tepung ketan tadi dengan aduk sampai tercampur rata.
- didihkan air,gula aren,gula putih,susu dan daun pandan sampai berbuih dan kental, saring dan masukan dalam keadaan panas ke adonan tepung aduk sampai rata.
-bulatkan atau bentuk ladu sesuai selera dalam ke adaan panas dan gulingkan kedalam  biji wijen yang sudah di sangrai terlebih dahulu

tips :
*Untuk mencegah kelembekan air gula jangan di masukan semua terlebih dahulu,sisakan air gula kalau dirasa adonan tepung sudah cukup bisa di bentuk
*apabila tidak mengunakan wijen, ladu yg sudah di bentuk di gulingkan ke dalam tepung ketan hitam untuk balutan luarnya supaya tidak lengket.

  

Bola Singkong Pisang Saus Santan

Assalamualaikum nccera dan host ncc owmh... 

Sejak harus menyiapkan bekal setiap pagi buat harits dan antar jemput dia, semakin full aja ni waktu. Abis anter harits belanja. Baru masak dan mengerjakan pekerjaan rumah. Lalu jemput harits. Belanja tadi nemu singkong yang masih bagus beserta pisang juga. Jadi pengen bikin olahan singkong dan pisang. 

Bola singkong pisang saus santan ini mirip dengan singkong thailand ya. Cuma cara membuatnya beda. Bentuknya juga bola-bola. Isinya gula merah cair, enak deh. Saus santannya juga gurih. Aslinya disajikan dalam takir pandan. Saya kukus saja dalam loyang dan sajikan dalam mangkuk.

Resep Bola Singkong Pisang Saus Santan

Sumber: Sajian Sedap

Recook: Selma Wahida

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

250 gram singkong, diparut

1/8 butir kelapa muda, diparut

1 buah pisang ambon, dilumatkan

15 gram gula pasir 

1/2 sendok teh garam 

100 gram gula merah, disisir

takir daun pandan 

Saus:

1.200 ml santan (1 butir kelapa) 

150 gram gula pasir 

1 1/2 sendok teh garam 

40 gram tepung maizena 

4 lembar daun pandan 

Step Cooking

Cara Pengolahan :

Campur bahan saus. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.

Tuang dalam takir hingga 1/2 tinggi takir. Sisihkan.

Campur singkong, kelapa, pisang, gula, dan garam.

Ambil sejumput adonan. Isi gula merah di tengah. Pulung. Masukkan dalam takir. Satu takir dua atau 3 butir isi.

Kukus sampai matang 25 menit.

Selamat Mencoba ^_^

Bola-bola Udang

Bismillah.

Assalamualaikum.

Hai ibu ibu host event online onde onde menawan hati. Ini saya setor kembali camilan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Bola Bola udang. Resep pernah di posting di group FB NCC, resep yang posting mba Fah Ummi Yasmin. Aslinya sih untuk tekwan, namun saya modifikasi untuk camilan kedua anak saya. Tekstur nya renyah di luar,kenyal di dalam. 

Saya pakai udang karena gak ada stok ikan tenggiri yang bagus di pasar. Alhamdulillah anak anak suka sekali.

Ini resep nya

 

Bola-bola Udang

by Ineke Damayanti

Bahan bahan

250 gr daging udang tanpa kulit

150 gr tepung aci

100 ml air

1 butir telur

Bumbu bumbu

5 siung bawang putih haluskan

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula

Cara membuat

Saya pakai food processor, semua bahan kecuali tepung aci, di masukkan.

Aduk dengan kecepatan 1, baru mulai masukkan tepung aci sedikit demi sedikit.

Sudah tercampur rata,matikan mesin food processor nya.

Mulai panaskan minyak banyak dengan api kecil.

Dengan menggunakan tangan cetak seperti membuat baso. Lakukan sampai sekitar 10 bulatan baso di wajan, karena pas di goreng akan mengembang.

Goreng sambil terus di aduk supaya kering merata. Jadi permukaan luar bola bola udang kering merata untuk mencegah kisut ketika sudah dingin.

Kalau mulai mengering permukaan nya bisa di besar kan api nya. Lalu angkat dan tiriskan minyak nya.

Lakukan sampai adonan habis.

Siap disajikan. Alhamdulillah. Kalau anak anak langsung di makan gak pakai cocolan saus atau sambal.

Terima kasih ibu ibu host.

Wassalam.

Onde-onde Kumbu Ubi Ungu

Bismillah......
Akhirnya diwaktu yg sudah mepet ini sempat juga berpartisipasi utk even
onde2 ncc .....
Kenapa saya memilih kumbunya ubi ungu ya karena saya salah satu pencinta
ubi ungu :)
Utk resep onde2 ini saya ambil dr resepnya Catatan Nina untuk resep kulit,
dan resep kumbu ubi ungu saya pake resepnya mbak Resti Nsh aka mama chici

Kulit Onde2
Catatan Nina

Onde-onde Kumbu Ubi Ungu

by Cakra Sari

 

Bahan Kulit :
250 gr tepung ketan
35 gr tepung beras
50 gr kentang, kukus dan haluskan
125 gr gula pasir
1/4 sdt vanilli
1/2 sdt garam
200 ml air
100 gr wijen putih
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit :
1. Campur kentang, tepung ketan, tepung beras, gula pasir, vanilli dan
garam. Aduk hingga rata. 2. Panaskan air, cukup hingga panas saja, tidak
usah sampai mendidih.
3. Tuang air panas ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil
diaduk hingga adonan bisa dipulung. Saya pakai sekitar 150 ml saja, jadi
disesuaikan kondisi bahan kering ya, tambahkan bila adonan masih kering dan
hentikan penambahan air bila adonan dirasa sudah kalis

Kumbu Ubi Ungu
 

Resti Nsh (Bunda Chici)

Bahan-bahan
600 gr ubi ungu kukus, haluskan selagi hangat (saya pake ulekan yg
dibungkus plastik)
100 gr gula pasir
1 sdt garam
200 ml air
1 lembar daun pandan, potong2

Langkah
Siapkan wajan, campur semua bahan.
Masak dg api sedang cenderung kecil hingga air berkurang.
Angkat. Dinginkan.
Bulat2kan, letakkan diwadah tertutup, simpan dikulkas (untuk isian
onde-onde)

Penyelesaian :
Ambil adonan kulit+/- 25gr pipihkan tipis, isi dg adonan kumbu yg sdh
dibulat2in +/-@ 10gr
Bulat2kan celup ke air, dan guling2kan diwijen sp terbalur rata ,
Panaskan minyak agak banyak sp kira2 onde2 terendam, goreng onde2 sp
matang, tanda matang, onde2 sdh terapung dlm minyak.
Angkat tiriskan.

Demikian kiriman resep onde2 dr saya, trima kasih banyak buat 4 host
menawan hati....

Salam Onde2.....

BOLA BOLA TAPE ISI COKLAT

Ibu ibu host menawan hati,
Saya setor lagi ya.
Tempohari beli tape di pasar tradisional, sebagian dibikin cake tape yg sebagian lagi dibikin bola bola tape untuk setoran event OMH. Resepnya cuma pake jurus kira kira aja. Ditengahnya dikasih isian dark coklat parut lalu dikepal jadi bola bola isian.
Resepnya berikut ya!

BOLA BOLA TAPE ISI COKLAT

By Alice

BAHAN:
400gr       tape singkong buang sumbu haluskan
6sdm        terigu protein tinggi
1/4 sdt     vanili
1/2 sdt     garam halus
3 sdm      gula pasir
2 sdm      susu bubuk fullcream
               Dark coklat parut untuk isian
               Minyak untuk menggoreng

Cara buat:
Tape yg sudah dihaluskan dicampur dg semua bahan kecuali dark coklat. Aduk dan campur hingga rata.
Ambil sedikit adonan tape pipihkan, letakkan dark coklat parut yg sudah dibentuk bulatan ditengahnya. Tutup dan kepalkan bentuk bola bola langsung digoreng dg api sedang yg sebelumnya sudah dipanaskan. Goreng hingga golden brown. Siap disajikan.

ONDE ONDE KURMA KEJU

Assaĺamu'alaikum

Dear host OMH week, izin setoran lagi.
Nyoba bikin onde onde masih dg resep bu fatmah tapi dg isian kurma dan keju cheddar. Adonannya di modif sedikit ditambahkan susu bubuk full cream.
Ternyata kurma cocok juga dijadikan isian onde onde. Apalagi dipadukan dg keju, rasanya klop jadi seimbang ada manis & gurihnya. Yang mau coba bikin juga silahkan ya!

ONDE ONDE KURMA KEJU
Resep Fatmah Bahalwan
Modifikasi Alisa f.

Bahan:
500 gr    tepung beras ketan
75 gr      tepung beras
2sdm       susu bubuk(tambahan)
250 gr    gula pasir
½ sdt     vanilli
1 sdt      garam
400ml    air
200 gr    wijen putih
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:(takaran kira kira)
Kurma dibuang biji dan haluskan
Keju cheddar diparut    
Ambil sedikit kurma dan keju letakkan bersebelahan. Bentuk bola bola isian.

Cara Membuat :
1. Kulit: Campur tepung beras ketan, tepung beras, susu bubuk, vanili, gula garam,      aduk rata.
2. Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Ambil satu bulatan kecil adonan kulit, pipihkan ditangan dan bentuk cekungan beri bahan isi lalu tutup rapat dan bulatkan.
5. Celupkan dalam air dingin. Gulingkan pada wijen, tekan tekan agar wijen menempel rata.
6. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan. Angkat.

Tips:

Masukkan air perlahan ke campuran tepung, jika dirasa sudah bisa dipulung hentikan pemberian air tapi jika belum bisa ditambahkan sedikit air.

Goreng onde onde dg api kecil yg sudah dipanaskan, agar tidak pecah dan matang sempurna.