Bubur Candil Ubi Ungu

Assalamu'alaykum

Dear Ncc ers dan Host Ncc Onde Menawan Hati

Stok ubi ungu kukus masih ada, masih banyak malahan. Belum diolah jadi apa-apa semenjak beberapa hari yang lalu. Maklum kesibukan itu ada aja setiap hari. Sibuk ini dan itu. Waktu bebikinan cuma bisa pas anak-anak ke sekolah dan berdua ma harits aja. Kalau lagi rame agak payah. Hari ini ubi ungunya saya olah jadi bubur candil ubi ungu yang nikmat. Udah lama pengen bikin candil. Selalu suka dengan kekenyalannya, aroma santannya dan rasanya yang pastinya nikmat ya. 

Walaupun sama-sama dari ubi, candil ubi ungu ini beda rasanya dengan biji salak. Candil ini kandungan ubinya lebih sedikit dari biji salak dan lebih kenyal dibanding biji salak yang lembut. Ada juga tepung ketannya. Penasaran? Coba yuk...

Resep Bubur Candil Ubi Ungu

Sumber: Selma Wahida

Bahan:

1. 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

2. 75 gram tepung sagu

3. 25 gram tepung ketan

4. 100 ml air (kira-kira saja hingga adonan bisa dipulung)

5. 1 sdm gula pasir

6. 1/4 sdt garam

Bahan Kuah:

1. 250 ml santan

2. 35 gram gula pasir

3. 1/4 sdt garam

4. 2 lembar daun pandan

5. 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan candil selain air. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. 

2. Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.

3. Didihkan air secukupnya. Rebus candil hingga mengapung, tiriskan.

4. Campur bahan kuah kecuuali larutan tepung sagu kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

5. Kecilkan api, masukkan larutan sagu, aduk cepat. Angkat.

6. Tata candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Sajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Bubur candilnya enak dan manisnya pas. Ubi ungunya menjadikan warnanya cantik dan menambah cita rasa candil. Sedap dan bikin nggak berhenti makannya. Coba deh.

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati 

Onde-onde Bit

Bismillah.

Assalamualaikum.

Dear ibu ibu host event online NCC Onde onde week. Kali ini saya buat onde onde dengan memakai buah bit. Karena di rumah masih ada batita jadi kalau buat camilan harus penuh asupan gizi nya. Pada adonan kulit onde onde saya tambahkan 60 gr buah bit. Untuk onde onde ini saya memakai isi nougat kacang. Alhamdulillah anak anak senang sekali, karena awalnya penasaran dengan warna merah merona dari kulit onde onde.

Saya pakai resep mba Diah Didi, karena pas banget ngukus ubi untuk sarapan paksu. Dengan modifikasi tambahan buah bit 60 gr.

Ini resepnya

 

Onde-onde Bit

by Inneke Damayanti

 

 

 

Bahan bahan

250 gr tepung ketan putih

50 gr kentang atau ubi kukus kemudian halus kan

65 gr gula pasir halus

60 gr buah bit kukus kemudian blender bersama

175 ml air

Garam 1/2 sdt

Wijen 70 gr

Bahan isi nougat

100 gr kacang tanah goreng,haluskan

15 gr mentega,saya pakai margaeine 

20 gr gula halus

Campur semua bahan menjadi satu.

Cara membuat

Adonan kulit

Campur tepung ketan bersama ubi kukus, garam,gula, dan blenderan buah bit bersama air.

Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan.

Ambil adonan kulit sebanyak 30 gr, bulatkan lalu pipihkan.

Beri adonan isi 1/2 sdt. Kemudian bulatkan kembali sampai halus permukaan luar nya. 

Langsung gulingkan ke wijen.

Lakukan sampai adonan habis, sementara membulatkan adonan, tutup adonan yang belum di olah dengan plastik wrap. Supaya adonan kulit tidak kering. Wijen bisa menempel dengan baik dan tidak pecah ketika di goreng.

Panaskan minyak goreng sampai hangat,masukkan onde onde. Kecilkan api nya ya.

Sudah mulai berbuih banyak dan onde onde mengapung,normal kan api kompor menjadi api sedang.

Goreng onde onde dengan terus di aduk supaya bulatan onde onde sempurna. Di aduk juga bisa membuat tekstur onde onde menjadi kopong tengah nya. 

Sudah mulai kecoklatan wijen nya bisa di angkat dan tiriskan minyak nya.

Siap di sajikan.

Masya Alloh aroma nougat berpadu dengan bit dan harum tepung ketan yang baru di giling itu enak banget. Aroma nya khas.

Hasil jadi 13 pcs onde onde

Selamat mencoba.

Terima kasih ibu ibu host dan selamat bertugas.

Wassalam.

Bola Bola Kentang Gurih

Bismillah.

Assalamualaikum.

Dear ibu ibu host event online onde onde. Saya kirimkan resep camilan berbentuk bulat walau bukan onde onde. Camilan ini sangat menolong sekali ketika di rumah gak punya stok bahan kue karena  bahan nya tidak perlu margarine dan tepung. Anak anak saya sangat suka sekali dengan camilan ini. Sebenarnya ini adonan kroket, karena habis bahan isi nya maka saya bulatkan ukuran one bit lalu saya goreng. Ternyata menjadi camilan favorit anak anak saya.

Ini resep nya

 

Bola Bola Kentang Gurih

by Inneke Damayanti

250 gr kentang kupas,cuci bersih lalu goreng. Masih hangat haluskan.

2 butir telur.

2 sdm susu bubuk full cream.

Daun Bawang 1 batang iris halus.

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu 

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt garam

Semua bumbu di haluskan

Cara membuat

Dalam wadah campur kentang yang sudah di haluskan dengan bumbu, telur dan susu bubuk. Aduk sampai rata.

Masukkan irisan daun bawang lalu aduk secara merata.

Siap kan minyak goreng dalam wajan kemudian panaskan.

Dengan bantuan plastik, ambil 1/2 sdm adonan lalu bulatkan. 

Goreng dalam minyak banyak dan api sedang.

Goreng sampai kekuningan, angkat lalu tiriskan minyak nya.

Siap di nikmati.

Alhamdulillah, camilan untuk anak anak sudah siap saji.

Terima kasih ibu ibu host dan selamat bertugas.

Wassalam.

Onde-onde Dua Rupa Dua Rasa

Assalamualaikum ibu-ibu Host NCC Onde-onde Week yang baik...

Saya ingin berpartisipasi meramaikan Onde-onde Week ini. Kebetulan anak saya yang bungsu suka sekali yang namanya onde-onde. Sayang tidak semua onde-onde yang dijual cocok rasanya.

Akhirnya saya mencoba membuat Onde-onde memakai resep Fah Umi Yasmin. Karena suami juga suka Onde-onde tapi suka sekali dengan yang namanya Ting-ting kacang, maka saya buat 2 isian yaitu isi kacang hijau dan isi Nougat resep Ibu Fatmah. Ternyata enaak sekali onde-onde isi nougat ini dan suami suka banget.

Nah, untuk membedakan yang isi kacang hijau dan nougat, saya memakai wijen putih untuk isi kacang hijau dan wijen hitam untuk yang isi nougat. Jadinya saya namakan ini Onde-Onde Dua Rupa Dua Rasa.

Onde-onde Dua Rupa Dua Rasa

By : Tita Dewi Utara

Resep kulit dan isi kacang hijau: Fah Umi Yasmin

Resep Nougat : Ibu Fatmah Bahalwan

​

Adonan kulit:

250 gr tepung ketan
50   gr tepung beras
75   gr gula pasir
1/4  sdt garam
230 ml air santan encer hangat kuku

Wijen putih dan hitam

Bahan isi kacang hijau :

120 gr kacang hijau kupas, rendam di air, kukus, haluskan
1 lbr daun pandan
8 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk, biar rasanya gurih

Cara membuat isi: Campur semua bahan jadi satu dan masak hingga matang dan agak mengering. Bulatkan


Bahan isi Nougat:
170 gr Kacang tanah matang, giling halus
60 gr Mentega
80 gr Gula halus
Cara membuat isi :- Aduk semua bahan jadi satu. Bulatkan masing-masing 10gr

Cara membuat:

-Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk sampai tercampur.  

- Masukkan air santan sedikit sedikit dan uleni sampai kalis / sampai bisa dibentuk.

- Ambil sebagian adonan,  pipihkan.  Isi dengan kacang hijau/nougat lalu tutup dan bulatkan. Gulingkan ke wijen.

-Panaskan minyak, kecilkan api dan masukkan Onde-onde. Goreng dengan api kecil, kalau sudah mengapung tandanya Onde-onde sudah matang dan api dibesarkan sedikit. Goreng sampai agak kecoklatan.

Tips : - Agar tidak meletus, onde-onde yang sudah dibulatkan tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam minyak panas. Panaskan minyak dan kecilkan api baru bulatan onde-onde dimasukkan sampai mengapung, 

          - Agar wijen tidak mudah rontok, setelah onde digulingkan ke wijen, dibulatkan lagi sambil agak ditekan. Bisa juga dengan dicelupkan sebentar ke air lalu digulingkan ke wijen.
Selamat mencoba...

OLIEBALLEN KISMIS

Assalamu'alaikum NCC-ers dan 4 Host Menawan Hati,

Minggu pagi saya bikin yang gampang aja. Olibollen resep dari www.parenting.go.id disesuaikan dengan bahan-bahan di rumah. Berikut resep dan tips dari situs tersebut:

OLIEBALLEN

by Ira Nawangwulan

BAHAN:
500 g terigu
500 g susu hangat
10 g ragi / yeast kering (saya 1 bungkus ragi ukuran 11 gram)
40 g unsalted butter
2 sendok makan brown sugar / gula aren (saya pakai brown sugar)
1 sendok makan perasan lemon (saya peras di atas apel)
1/2 sendok teh garam
3 telur
180 gr kismis (di rumah cuma ada golden kismis 100 gram, selebihnya saya pakai manisan cherry merah dan hijau 80 gram, dipotong kecil)
100 gr apel segar, potong dadu kecil (saya pakai apel granny smith, parut kasar)
Gula halus untuk taburan
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

• Tuangkan tepung terigu (saya masukkan juga brown sugar dan garam, aduk rata) ke dalam mangkuk plastik besar. Kemudian buat kubah di tengah tumpukan terigu, masukkan butter di tengah kubah lalu aduk dengan tangan agar terigu dan butter menyatu.
• Tambahkan telur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Aduk yeast bersama susu hangat (saya terlebih dahulu melakukan step ini untuk memastikan ragi aktif), lalu tambahkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu menjadi adonan yang lembut dan lunak.
• Setelah adonan menjadi kalis, tambahkan kismis dan potongan apel. Aduk hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam wadah, lalu tutup dengan kain lembap (saya tutup dengan cling wrap). Biarkan mengembang selama 30 menit. Tekan adonan untuk mengempiskan.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan sendok.
• Deep fry adonan hingga berubah warna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Saat akan disajikan, taburi dengan gula halus.

Tip:
Dalam banyak budaya, termasuk di Belanda, bentuk cincin atau bulat melambangkan kemakmuran. Diharapkan dengan memakan oliebollen, akan membawa keberuntungan di tahun yang baru. Tradisi ini sudah dimulai sejak musim dingin abad pertengahan hingga kini. Oliebollen yang lezat memiliki tekstur seperti roti tapi lebih ringan, tidak berminyak, isi cukup banyak dengan bagian luar yang garing. Selain kismis dan apel, variasi isi bisa berupa sukade, parutan kulit jeruk, chocolate chip dan pisang.

BROWN SUGAR VS GULA PALEM

Serupa, tapi tak sama. Dari segi komposisi, kandungan sukrosa yang tinggi dalam brown sugar akan dengan mudah mengubahnya menjadi karamel jika dimasak dengan panas tinggi. Karamel membuat adonan lebih kental dan hasil kue bertekstur padat. Sedangkan gula palem dihasilkan dari gula kelapa dengan kandungan glukosa dan sukrosa yang sama tinggi. Hasilnya, karamel sulit terbentuk dan tekstur kue jadi lebih basah.

Have a nice weekend NCC-ers :-)

PS: Maaf ya, Mbak-mbak Host kirim emailnya 2 kali, saya lupa edit resep. Di resepnya tidak disebut kapan memasuukan gula dan garam. Sudah saya perbaiki ya resep sebagaimana di atas.

MOCHI RAINBOW

Assalamu'alaikum
Ibu ibu host OMH, mohon izin setoran lagi.
Untuk event OMH kali ini saya mempersembahkan kue mochi rainbow, sesuai namanya penampilannya cantik berwarna warni.
Mochinya saya bikin dg isian kacang merah.
Ternyata membuat kue mochi ini lumayan mudah ya. Setelah melalui proses pengukusan adonan, mochi siap dibentuk dan diisi. Terakhir digulingkan di tepung maizena. Siap disajikan.
Rasa mochi kacang merah ini enak loh, paduan kulit dg isiannya pas lembut manis sedikit kenyal.
Bagi yang mau coba membuat mochi silahkan ya resepnya di bawah ini!

MOCHI RAINBOW
Recipe by @nyonyarecipe
Blog Elsa elwin
Modifikasi Alisa f.

Bahan :
200 gr tepung  ketan
30 gr mentega putih
200 ml air
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
Pewarna makanan merah,orange, kuning, hijau, biru, ungu
.
Tepung maizena, disangrai terlebih dahulu selama 5 menit, untuk bagian luar mochi
.
Isian :
Sesuai selera. Saya pakai kacang merah
250gr    kacang merah(kukus empuk)
100gr    gula pasir
175ml    santan
1/4sdt   Garam halus
1 lmbr    daun pandan
Blender kacang merah dg santan, tambahkan gula, garam, daun pandan.
Masak sambil terus diaduk sampe set bisa dipulung. Dinginkan. Bentuk bola isian.

Cara membuat:
1. Campur air, gula, garam, aduk rata sisihkan.
.
2. Campur tepung dan metega putih, aduk rata.
.
3. Campur adonan tepung dan air aduk rata, lalu saring.
.
4. Tuang ke dalam wadah stainless, kukus adonan kurang lebih 25 menit atau sampai matang, lalukan tes tusuk. Apabila sudah tidak ada adonan yang masih berair berarti sudah matang.
.
5. Setelah matang diamkan hingga dingin lalu bentuk atau isi mochi sesuka hati. Setelah dibentuk langsung gulingkan di tepung maizena. Siap disajikan.

Tips:
jika ingin mewarnai mochi tambahkan pasta/pewarna alami sebelum mochi di kukus.

Jangan terlalu banyak memberi pewarna, secukupnya saja karena setelah dikukus warna adonan yg sudah matang akan naik setingkat lebih terang dari adonan mentah

Mochi Warna Warni

Assalamualaikum nccers dan host ncc onde menawan hati. 

Sesekali pengen bikin mochi rainbow atau mochi warna warni. Suka dengan warnanya. Lembutnya dan juga kalau pakai isian kacang. Enak. Ini mochi dengan resep ala jepang ya. Berikut resepnya. 

Resep Mochi Warna Warni

Sumber: Selma Wahida

 

 

1. 125 gram tepung ketan (boleh dibuat juga 100 gram tepung ketan dan 25 gram tepung beras) 

2. 60 ml air hangat

3. Pasta jeruk, strawberry dan pandan

Isian: (Campur semua) 

1. 75 gram kacang tanah kupas, sangrai dan tumbuk kasar

2. 30 ml susu kental manis

3. 2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Tuang air hangat ke tepung ketan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. 

2. Bagi tiga bagian dan masing-masing beri pasta yg berbeda. Kukus selama 15-20 menit atau hingga tidak begitu lengket. 

3. Tabur tepung maizena sangrai diatas meja. Ambil adonan, pipihkan diatas tepung. Beri isian dan bulatkan. Gulingkan diatas tepung dan kuas supaya tidak terlalu tebal. 

Selamat Mencoba ^_^

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati