Kue Mendut Buah Naga

Assalamualaikum...nccers

Ada yang tahu kue mendut? Kue mendut adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dengan isi kelapa dan gula, bisa berwarna coklat dari isi kelapa parut gula merah atau putih menggunakan gula pasir. Membuatnya hampir mirip saja dengan lopek bugi. Yang membedakannya biasanya mendut disajikan dengan takir dan disiram kuah saus santan yang gurih. Enak deh.

Sebelumnya saya pernah membuat mendut versi originalnya saja yang warna warni. Tapi tanpa takir daun pisang karena waktu itu membuatnya di madinah. Sekarang alhamdulillah daun pisang tinggal metik aja di pekarangan sebelah.

Makanya untuk kali ini saya variasikan mendutnya dengan tambahan jus buah naga. Menghabiskan stok buah naga. Sampai bosen ya bikin olahan dari buah naga melulu.. Hihi. Warnanya jadi cantik ya. Mirip warnanya dengan lopek bugi yang saya buat sebelumnya. Rasanya beda karena disiram saus santan. Lebih gurih rasanya. Enak. Unik. Penasaran? Coba aja bikin yuk.

Resep Kue Mendut Buah Naga

Sumber: Diah Didi

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan Kulit:

1. 200 gram tepung ketan putih

2. 1/4 sendok teh garam , 1/8 sendok teh vanili

3. 1 sendok makan gula halus

4. 1 sendok makan minyak goreng

5. 50 ml santan hangat ( secukupnya )

6. 100 ml jus buah naga dari 100 gram buah naga

Bahan Isi :

1. 300 gram kelapa parut kasar

2. 2 lembar daun pandan

3. 1/4 sendok teh garam

4. 125 gram gula merah sisir

5. 100 ml air

Cara Membuat :

1. Masak semua bahan isi, hingga keset dan kering, dinginkan

2. Aduk rata semua bahan kulit hingga jadi adonan yang kalis, tapi masih lemes dan mudah di bentuk

3. Ambil sedikit adonan, beri isi secukupnya

4. Bentuk bulat , bungkus dengan daun ( versi dulu ) atau bentuk bulat, letakkan di daun, kukus dan jika sudah matang di bungkus plastik dan di beri saus santan gurih ( versi modern )

Selamat Mencoba ^_^

Cenil Buah Naga

Assalamualaikum nccers dan host ncc onde... Apa kabarnya? 

Setelah sukses dengan cenil nanas, sekarang divariasikan dengan buah naga. Ternyata jus buah naga ini menghasilkan cenil yang lebih padat dan kenyal. Aroma buah naganya tidak sekuat aroma nanas. Hampir mirip dengan cenil biasa aja. Warnanya cantik pink kemerahan gitu. Suka deh. Resepnya nggak jauh beda dengan cenil nanas sebelumnya ya. Selamat mencoba.

Resep Cenil Buah Naga

Sumber: Sajian Sedap

Recook: Selma Wahida

Bahan:

1. 100 gram tepung sagu

2. 100 ml jus buah naga dari 100 gram buah naga

3. 1.000 ml air untuk merebus

4. Daun pisang untuk sudi

Bahan Taburan:

1. 150 gram kelapa parut kasar

2. 1/4 sendok teh garam

3. 1 lembar daun pandan

4. 25 gram gula pasir untuk taburan

Cara Membuat:

1. Taburan: aduk rata kelapa, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit.

2. Biang: aduk rata 25 gram tepung sagu (dari 100 gram tepung sagu) dan jus buah naga. Masak sampai kental. Angkat.

3. Masukkan sisa tepung sagu ke dalam biang sambil diaduk sampai kalis.

Bentuk bola sebesar kelereng.

4. Didihkan air. Rebus sampai terapung. Angkat. Tiriskan.

5. Gulingkan ke kelapa parut. Tata dalam daun sudi. Tabur gula pasir.

Selamat Mencoba ^_^

Lopek Bugi - Kue Bugis

Assalamualaikum 

Dear nccers

Kalau orang pekanbaru dan riau pasti udah nggak asing lagi ya dengan lopek bugi atau kue bugis ini. Kue berbahan dasar tepung ketan dengan isi kelapa parut dan gula merah atau unti dan dikukus dalam daun pisang berbentuk limas. Enak dan makannya susah berhenti. Seperti biasa saya suka sekali dengan kue berbahan dasar tepung ketan ya.

Sekarang saya coba variasikan dengan buah naga. Warnanya unik. Cantik merahnya. Seger ada bintik-bintik hitam dari biji buah naganya. Suka sekali saya dengan warna buah naga ini. Rasanya nggak jauh beda dengan lopek bugi biasanya. Ada semburat rasa buah naga yang sangat samar sih. Resepnya berikut ya teman-teman.

Resep Lopek Bugi - Kue Bugis

Sumber: Just Try and Taste

Modifikasi: Dapur Comel Selma

Bahan:

1. 250 gram tepung ketan, pastikan fresh

2. 1 sendok teh garam

3. 100 ml jus buah naga dari setengah buah naga

4. 100 ml santan kental hangat

5. 2 sdt pasta pandan

6. 2 sdm minyak

Bahan isi:

1. 75 ml air

2. 100 gram gula merah

3. 50 gram gula pasir

4. 1 lembar daun jeruk

5. 1 lembar daun pandan

6. 2 sendok teh garam

7. 200 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang

8. 2 sendok makan tepung ketan

Bahan lainnya:

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Membuat isi kue bugis:

1. Siapkan panci kecil, masukkan air, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga rata. Tambahkan tepung ketan, masak hingga adonan menjadi pekat dan air habis. Angkat dan dinginkan.

2. Buat bulatan bola-bola kelapa dengan ukuran lebih besar dari kelengkeng, letakkan di piring datar, sisihkan.

Membuat adonan kue:

1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan dan garam, aduk rata. Tuangkan sedikit demi sedikit campuran jus buah naga dan santan sambil adonan diuleni hingga kalis.

4. Ambil setengah sendok makan adonan, bulatkan di telapak tangan, pipihkan hingga lebar. Letakkan satu butir bulatan bola kelapa di tengah adonan, tuutp isi dengan adonan dan bulatkan dengan menggelindingkannya di permukaan telapak tangan hingga permukaannya smooth.  Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Kukus bola-bola adonan selama 20 menit hingga matang. Angkat, letakkan di permukaan piring beralas plastic wrap agar tidak lengket.

6. Siapkan daun pisang, letakkan sebuah bola adonan. Bungkus kue seperti ketika hendak membuat bothok atau membungkus pecel. Semat rapat dan rapikan daun-daun pisang yang tersisa.

7. Kukus selama 15 menit. Angkat dan kue siap disajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Cenil Nanas

Bismillah assalamualaikum nccers dan host onde-onde. 

Dari kecil saya suka banged dengan cenil. Sering dijual warna warni ditusuk dengan tusukan sate. Biasanya ada campuran singkongnya ya. Enak masyaAllah. Manis... Hihi.

Nah kalau bikin sendiri tentulah lebih sehat ya. Coba bikin cenil nanas ini yuk. Wangi nanasnya enak banged. Hanya perlu menggunakan jus nanas aja. Saya skip essens nanasnya. Enak. Kenyal-kenyil. Sekalian saya belajar membuat takir dari daun pisang. Lumayanlah ya buat pemula.. Hihi. Berikut resepnya, saya ambil dari sajian sedap.

Resep Cenil Nanas

Sumber: Sajian Sedap

Recook: Selma Wahida

Bahan:

1. 100 gram tepung sagu

2. 150 gram nanas parut, disaring dan diambil 100 ml airnya

3. 3 tetes pewarna kuning

4. 10 tetes esens nanas

5. 1.000 ml air untuk merebus

6. Daun pisang untuk sudi

Bahan Taburan:

1. 150 gram kelapa parut kasar

2. 1/4 sendok teh garam

3. 1 lembar daun pandan

4. 25 gram gula pasir untuk taburan

Cara Membuat:

1. Taburan: aduk rata kelapa, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit.

2. Biang: aduk rata 25 gram tepung sagu (dari 100 gram tepung sagu) dan air nanas. Masak sampai kental. Angkat.

3. Masukkan sisa tepung sagu, pewarna kuning, dan esens nanas ke dalam biang sambil diaduk sampai kalis.

Bentuk bola sebesar kelereng.

4. Didihkan air. Rebus sampai terapung. Angkat. Tiriskan.

5. Gulingkan ke kelapa parut. Tata dalam daun sudi. Tabur gula pasir.

Selamat Mencoba ^_^

Klepon Buah Naga

Assalamualaikum nccers dan host ncc onde week

Klepon lagi, suka klepon sih. Jadi suka bikin variasi klepon. Sebenarnya yang dari tepung ketan saya suka semua. Sebenarnya mirip-mirip aja ya teman-teman, cuma isian atau cara buatnya aja yang beda. Bahannya hampir mirip aja. Klepon buah naga? Warnanya jadi cantik pink. Rasanya ada beda dikit dengan klepon pandan, mirip dengan rasa klepon ubi, lembutnya juga sama, padahal nggak ada tambahan umbi ya, mungkin jus buah membuat klepon jadi lembut ya. Membuatnya mudah saja, asalkan adonan jangan kelampau lembek, ntar kulit kleponnya mudah bocor dan gula merahnya keluar semua, hihi. Ini resepnya yah.

Resep Klepon Buah Naga

Sumber: Selma Wahida

Bahan Kulit:

300 gram tepung ketan putih 

30 gram tepung beras

20 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

150 ml jus buah naga dari setengah buah naga

Bahan isi:

150 gram gula merah, sisir

Kelapa parut dan sedikit garam yang dikukus untuk taburan. 

Cara Membuat:

Campur semua bahan kulit selain jus buah naga. Tuang jus sedikit demi sedikit sambil diulen hingga kalis. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung. 

Bentuk bulat sebesar kelereng, beri isi. Bulatkan kembali. 

Didihkan air. Masukkan klepon kedalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Gulingkan klepon di kelapa parut kukus. Sajikan. 

Selamat Mencoba ^_^

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati 

Bubur Candil Buah Naga

Dear nccers... Apa kabarnya? 

Kali ini saya membuat bubur candil buah naga. Ternyata candil bisa juga dkreasikan warnanya dengan buah naga. Kalau ingin pakai pewarna lebih bagus pakai yang alami aja ya teman-teman. Kalau bisa. Misal untuk warna pink bisa menggunakan buah naga, merah dengan buah bit, ungu dengan ubi ungu, kuning dengan labu kuning, hijau dengan daun pandan suji, biru dengan bunga telang, bahkan hitam bisa dengan abu merang atau abu carchoal. Lengkap kan warna alami di sekitar kita. Cuma memang harus rajin nyarinya. Kadang kita mau cepat ya pakai pewarna buatan lagi, hehe. Nggak papa sih, cuma lebih sehat aja pakai alami, ya nggak? pengen deh suatu saat kalau udah ada rumah sendiri punya halaman buat nanam bahan masakan, sayur dan pewarna alami itu, kapan yaa, menghayal dulu. Teman-teman yang udah punya pekarangan sendiri, silahkan coba tanam ya.

Candil dengan buah naga ini punya aroma yang beda lho. Aromanya mirip aroma ubi juga, enak. Candilnya jadi empuk dengan jus buah naga ini. Warnanya juga kinclong, pink kesukaanku. Membuat candil buah naga lebih mudah dari candil ubi ungu kemarin teman-teman. Resepnya beda. Untuk kuah santannya ya sama aja. Mana yang enak? Lain-lain ya. Makanya daripada penasaran, mari bikin.Oh ya lebih enak ditambah potongan nangka ya. Cuma saya cari nggak ketemu di warung. Ya pakai bahan yang ada di rumah aja deh.

Ini resepnya ya.

Resep Bubur Candil Buah Naga

Sumber: Selma Wahida

Bahan Kulit:

3000 gram tepung ketan putih 

30 gram tepung sagu 

30 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

100 ml jus buah naga dari setengah buah naga

Bahan Kuah:

1. 250 ml santan

2. 35 gram gula pasir

3. 1/4 sdt garam

4. 2 lembar daun pandan

5. 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan candil selain jus buah naga. Tuang jus buah naga sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. 

2. Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.

3. Didihkan air secukupnya. Rebus candil hingga mengapung, tiriskan.

4. Campur bahan kuah kecuuali larutan tepung sagu kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

5. Kecilkan api, masukkan larutan sagu, aduk cepat. Angkat.

6. Tata candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Sajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati 

Onde- onde Buah Naga isi Coklat

Dear nccers

Bikin kreasi onde-onde lagi yuk. Kali ini onde-onde dengan warna ceria, pink, warna feminim kesukaanku. Isiannya pakai coklat. Bayangin deh onde-onde dengan isian coklat, enak banged ternyata. Kesannya jadi lebih eksklusif, hihi. Anak-anak juga suka banged. Harits yang biasa cuma suka makan satu onde, saya kasi yang coklat ini abis lima, wah kemajuan, hehe...

Ceritanya pas jalan-jalan hari minggu di car free day, beli buah naga juga, disana murmer buah naga. Hari biasa dijual sekilo Rp. 35.000 kalau di car free day bisa Rp. 23.000, langsung deh beli sekilo, makanya sekarang buat olahan dari buah naga aja, excited karena udah lama pengen bikin cuma kebentur sama harganya terus. Pengen juga nanti bisa nanam buah naga sendiri, karena memang saya suka sekali buah naga, buah favoritku.

Untuk isian coklatnya bisa pakai meses atau coklat blok ya. Kalau pakai coklat blok diiris halus dulu ya teman-teman, jadi kalau udah digoreng coklatnya melted, enak deh. Isiannya bisa diganti keju, kacang hijau, kacang merah dan lain-lain sesuai selera.

Resep Onde- onde Buah Naga isi Coklat

Sumber: Sajian Sedap 

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih 

15 gram tepung sagu 

30 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

100 ml jus buah naga

50 gram wijen putih untuk pelapis  

minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

Meses ceres atau coklat blok di iris tipis

Step Cooking:

Kulit, campur tepung ketan putih, tepung sagu, gula, dan garam. Uleni rata.

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

Celup ke dalam air. Gulingkan di atas campuran wijen.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.

 

untuk 24 buah

Tips dari Dapur Comel Selma:

1. Tuang air pada adonan kulitnya sedikit demi sedikit ya sampai bisa dibentuk. Jangan kelembekan. 

2. Pulung isinya terlebih dahulu membentuk bola. Usahakan isiannya kering nggak benyek ya. 

3. Supaya wijennya nggak mudah rontok, celupkan bola onde ke dalam air lalu gulingkan di wijen sambil dikepal-kepal membentuk bulat. Tips ini kudapat dari mba Fah umi yasmin.. Makasi ya mba. Bermanfaat banged. 

4. Panaskan minyak. Goreng dulu dengan api kecil hingga terapung kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Tiriskan. 

Selamat mencoba NCCers.. Semoga bermanfaat ya. Salam sayang ke host ncc onde-onde menawan hati